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2015-09-24
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Passione 就開始在食店云集的渣甸中心。開業只有個多月時間原來已吸引了一眾食家品嚐過。叫坐力當然來自威尼斯Marco Furlan擔任總廚，他已擁有超過25年的入廚經驗, 入廚經驗豐富絕對無可否定, 而經他烹調出來的就是正宗意大利家鄉菜。店內以啡色枱子襯橙色椅, 昏黃的小吊燈, 一貫意大利風格舒適而不造作。設有Private Room 以白色為主調, 和大廳是截然不同的感覺 。先奉上意大利餐包和長餅乾條, 以餐巾包裹著可以保暖。配上最基本的黑醋欖橄油, 還特別付上青、黑水欖蓉和蕃茄莎莎, 照顧不同口味, 十分細心而窩心。小妹對那長餅乾條情有獨中, 脆而不硬充滿小麥香, 可惜不能太過放肆地吃。因為要迎接兩款頭盤薄切生牛肉片配火箭菜，亞枝竹及巴馬臣芝士$118小妺一向對生牛肉敬而遠之，但今晚破了介。牛肉薄如紙，夾一片亞技竹片與牛肉片同吃，肉質軟䭃富牛肉香，但沒有太大騷味。 原來生牛肉可以如此味美的。而芝士 Nutty 令層次更提升。呑拿魚他他配溫泉蛋，意大利芝士汁野菌 $128將溫泉蛋弄穿後混合欖橄形狀吞拿魚他他。使口感更加細膩、溫柔。魚油甘香、蛋味香濃再加上香而不膩意大利芝士汁。簡
Passione 就開始在食店云集的渣甸中心。開業只有個多月時間原來已吸引了一眾食家品嚐過。
叫坐力當然來自威尼斯Marco Furlan擔任總廚，他已擁有超過25年的入廚經驗,
入廚經驗豐富絕對無可否定, 而經他烹調出來的就是正宗意大利家鄉菜。
店內以啡色枱子襯橙色椅, 昏黃的小吊燈, 一貫意大利風格舒適而不造作。
設有Private Room 以白色為主調, 和大廳是截然不同的感覺 。
先奉上意大利餐包和長餅乾條, 以餐巾包裹著可以保暖。
配上最基本的黑醋欖橄油, 還特別付上青、黑水欖蓉和蕃茄莎莎, 照顧不同口味, 十分細心而窩心。小妹對那長餅乾條情有獨中, 脆而不硬充滿小麥香, 可惜不能太過放肆地吃。
因為要迎接兩款頭盤
薄切生牛肉片配火箭菜，亞枝竹及巴馬臣芝士$118
小妺一向對生牛肉敬而遠之，但今晚破了介。牛肉薄如紙，夾一片亞技竹片與牛肉片同吃，肉質軟䭃富牛肉香，但沒有太大騷味。
原來生牛肉可以如此味美的。而芝士 Nutty 令層次更提升。
呑拿魚他他配溫泉蛋，意大利芝士汁野菌 $128
將溫泉蛋弄穿後混合欖橄形狀吞拿魚他他。使口感更加細膩、溫柔。魚油甘香、蛋味香濃再加上香而不膩意大利芝士汁。簡單而富內涵。
主菜部份我們點了 Special of the day
Spaghetti Cartoccio in Carta Fata with Mixed Seafood $228
先Google了有關Carta Fata資料, 原來此乃 {高能耐高溫烹飪紙}以Carta Fata包裹著煮好的海鮮意粉, 可以保持較持久的溫度。
他們會在客食人面前打妁將烹飪紙打開。
以意大利人最拿手的手造意配上多種海鮮, 藍青口, 蜆, 帶子和魚肉等。
其中以起肉魚最特別, 那並非長方形的魚塊, 那感覺就如新鮮起肉魚一樣, 薄薄一片, 唔腥富魚香。
雖然只用上原汁原味海鮮湯, 沒有加入任何忌廉汁煮,
但Al Dente意粉將海鮮湯的鮮香完全吸收, 個汁真係好鮮甜, 味道緊緊地融合著, 一邊吃一邊讚。
Capers Risotto with coffee scent and slow cook salted cod fish $208
因為喜歡魚加上以慢煮烹調, 所以豪不考慮就選擇了這道菜。原來意大利人喜歡在烹煮時加入酸豆, 小妹真是弧陋寡聞。
如果沒有破開的酸豆基本上對味道起不了什麼作用, 但伴作裝飾反而幾可愛。
大廚創新地以咖啡入饌, 但沒有令Risotto 帶來了苦澀味, 但要細心品嚐方可以領悟到不一樣的香氣,
至於我喜歡的鱈魚滑到好似蒸一樣, 魚皮薄脆好像食薯片般, 成個組合都係高水準, 讓我盡情享受著味
覺的快感 。
Bellini $108
Blue Hawaii $98
成份Ram, Vodka, pineapple quarter slice and Curaçao小妹沒有心水所以由他們發辦。未喝已感受到如海水清徹的藍色Blue Hawaii 就是夏天的
代表。頗喜歡藍色橙酒加上菠籮汁的果香甜美，是較溫和的cocktail 。
Tiramisu $78
是她們的 Signature 甜品, 每客也是即做,由於咖啡酒餅底是暖暖的, 吃之前最住食法是將芝士混合。
芝士輕盈幼滑質感如絲一樣, 酒香和甜度也點到即上, 一口直滑進喉嚨,
每口也是認真而水準的表現, 難怪它們對Tiramisu這樣有信心。
無論環境, 食物, 服務態度等也十分滿意。是近來吃過最有水準的意大利菜。
而且十分欣賞每道菜式送上枱時間也安排得恰好，不忙不亂。
吃罷一頓晚餐也只是兩個多小時。而且和友人談天說地時間過得真快。
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