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2017-08-12
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諾士佛臺食肆雖多，但泰菜館的選擇相對較少，泰燒遙是其中一間。有別於一般泰菜館，泰燒遙的主打佳餚落在一眾海鮮身上，並提供富泰式風味的煮法。另外，燒烤美食亦是餐廳另一主打項目，各式海鮮、肉類及菜蔬勻整齊排式於凍枱上任君選擇。 飯餐先以兩道冷盤作始。鮮蝦柚子沙律一向是筆者喜愛的沙律之一，食感水潤甜美，酸中帶辣，又泛著點點蔥蒜滋味。泰式生蝦刺身則是友人喜愛的冷盤，蝦肉新鮮爽口，醬汁清新搶香，辣勁令人又愛又恨。 吃過冷盤，是晚首道大盤直送眼前。燒遙冬蔭功海中寶屬餐廳的精選推介，海中寶有冷熱兩款選擇，熱食配冬蔭功湯更富風味。大大碟的海中寶，內含青口、帶子、蟶子、大蜆、翡翠螺、大蝦及魷魚七款海鮮，當中推介肥美的青口及甜彈的翡翠螺。除了海鮮，鍋中引入了鴨蛋及金邊粉。相比雞蛋，鴨蛋的蛋香當然更勝一籌。金邊粉在冬蔭功的浸潤下，味道亦比預期佳。 追求海中寶貝，怎能缺少美味的鮮魚。這道燒原條魚，以大條肉厚的鱸魚入饌，揭開燒脆了的魚皮，縷縷輕煙一湧而出，白滑的魚肉漸現眼前。鱸魚魚肉軟嫩，本味佳。以生菜葉包裹魚肉、瓜菜條及其他花生青檸等佐料同吃，口感層次豐富，挺特別。 一連三款肉食串燒
諾士佛臺食肆雖多，但泰菜館的選擇相對較少，泰燒遙是其中一間。有別於一般泰菜館，泰燒遙的主打佳餚落在一眾海鮮身上，並提供富泰式風味的煮法。另外，燒烤美食亦是餐廳另一主打項目，各式海鮮、肉類及菜蔬勻整齊排式於凍枱上任君選擇。
飯餐先以兩道冷盤作始。鮮蝦柚子沙律一向是筆者喜愛的沙律之一，食感水潤甜美，酸中帶辣，又泛著點點蔥蒜滋味。
鮮蝦柚子沙律
$138
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泰式生蝦刺身則是友人喜愛的冷盤，蝦肉新鮮爽口，醬汁清新搶香，辣勁令人又愛又恨。
泰式生蝦刺身
$128
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吃過冷盤，是晚首道大盤直送眼前。燒遙冬蔭功海中寶屬餐廳的精選推介，海中寶有冷熱兩款選擇，熱食配冬蔭功湯更富風味。大大碟的海中寶，內含青口、帶子、蟶子、大蜆、翡翠螺、大蝦及魷魚七款海鮮，當中推介肥美的青口及甜彈的翡翠螺。除了海鮮，鍋中引入了鴨蛋及金邊粉。相比雞蛋，鴨蛋的蛋香當然更勝一籌。金邊粉在冬蔭功的浸潤下，味道亦比預期佳。
燒遙冬蔭功海中寶
$598
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追求海中寶貝，怎能缺少美味的鮮魚。這道燒原條魚，以大條肉厚的鱸魚入饌，揭開燒脆了的魚皮，縷縷輕煙一湧而出，白滑的魚肉漸現眼前。鱸魚魚肉軟嫩，本味佳。以生菜葉包裹魚肉、瓜菜條及其他花生青檸等佐料同吃，口感層次豐富，挺特別。
燒原條魚
$320
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一連三款肉食串燒，筆者推介肉味濃香的豬肉串；友人則獨愛火雞腎串，聽聞口感十分爽彈吸引，奈何筆者不嗜內臟只選擇遠觀。
雞肉及豬肉串燒
$60
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燒豬頸肉是常見於泰菜館的燒烤食品，彈感不錯，但有點鞋，味道中規中矩。
燒豬頸肉
$108
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相比之下，燒牛仔骨的製作比燒豬頸肉出色，不論味道與鬆軟感皆理想，推介。
燒牛仔骨
$128
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馬拉盞炒通菜醬汁泛甜帶微辣，通菜用料不夠細嫩。
馬拉盞炒通菜
$80
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蟹肉炒飯賣相平實，松葉蟹肉就是炒飯的主要材料。雖然食材種類不多，但正好提供一個理想的平台突顯蟹肉的鮮甜味道。
蟹肉炒飯
$108
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最後是甜品時間，總共挑選了三款泰式甜品細味。由淡至濃先試椰青糕，甜品以公雞小盅盛載賣相吸引。椰青糕以純椰青水加椰肉絲製作，流露清香的椰青味道，軟糕彈口，椰肉爽脆。
椰青西米糕的體積比坊間常見的為大，與椰青糕比較，味道其實有點相像，但更甜更濃，口感亦以黏軟為主。
椰青西米糕
$72
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芒果椰汁糯米飯一飯三色，頗有新鮮感，當中特別欣賞紫薯味道，既可觀，又好吃。芒果選材大隻肉厚，甜美多汁，是甜品另一增分點。
芒果椰汁糯米飯
$78
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龍眼紅棗茶
$28
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泰燒遙以海鮮與燒烤美饌作亮點，成功走出一條別樹一格的泰菜風味，適合多人聚首用餐多試幾道滋味菜式。
[10/8/2017; Thu]
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