酒鍋 (天文臺道) (Closed)

春初津潤始萌，良朋結伴，以鍋代酒，一樂也。吃火鍋不像平日用餐一式一份，而是一鍋分甘同味，正是一種分享。多種配料可供調配，讓客人隨喜好配出最佳美味。醉生夢鍋多重味道，猶如人生不同滋味，此鍋包括酒燒龍蝦黑松露芝士鍋，花膠黃油雞鍋，肉骨茶鍋，四川麻辣鍋及潮州沙嗲鍋。肉骨茶褐色的湯底，飄出中藥杞子、紅棗熬煮所混合的風味，原以為以藥材為主軸的湯底照理來說會很苦，沒想到一點也沒有，取而代之的是一種溫和，清爽細膩的味道，而且鮮味十足，排骨上的肉不難啃咬，邊啃著肉邊吸吮浸到骨髓的精華。利用黃油雞熬煮後，再加入花膠一同熬煮，湯頭非常濃郁，滑順柔嫩的花膠吃起來頗有彈性，含豐富膠原蛋白，加上鮮美的雞湯，讓人吃完相當滿足。雞肉雖用作熬湯，但依然嫩滑，雞油雞汁豐富。四川麻辣鍋味道不馬虎，它的麻辣是那種讓人吃上癮，不會辣到吃不消，但是又充滿著麻辣香氣，爽脆的豬皮口感都是水準之上，豆卜完全吸麻辣湯汁，刺激得很。潮州沙嗲鍋細嚐之下椰子與花生味豐富，整個湯底互不嗆口，在配料還沒來前，我就忍不住喝了兩口，喝起來很順口。大塊新鮮的龍蝦肉，以濃郁芝士及酒調味，味道絕不膩味，加上清香的黑松露，更引發出龍蝦的彈牙鮮甜，一口咬下，