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2013-08-28
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在風雨飄搖的星期二，眾人在尤特的威脅下，仍然趕緊跑到中環蘭桂芳。為的不是什麼，只是美酒跟芝士。先要謝過公關和餐廳方便之邀請，可以到來一嚐意大利芝士buffet盛宴。店方由8月13日起每逢星期二晚晚上8至10時，都會無限供應七款意北芝士、配以水果、果醬、果仁和蜜糖、另外還有意式麵包focaccias 、ciabattas 及grissini以供選擇。當然有了佳餚，美酒少不了，所以店方也精選了幾款紅白酒佐膳，收費是HK$250 (另加一服務費) ，以今天的這個陣容，而且還是在中環的蘭桂芳來說，價錢真的很有吸引力。雖然風雨阻不了吃芝士的慾望，倒是身體抱恙令自己不能盡情品酒，所以眼前的紅白酒都只能淺嚐一下而已。餐廳方面會提供任嚐紅白酒，酒味由淡一點到濃一點，用以配搭各款不同口味的芝士。紅酒4款包括Sangiovese Terre di Chieti、Sangiovese & Merlot Ortonese Rosso、Montepulciano d'Abruzzo "Riparosso" Illuminati和Di Luccio Domencio Negroamaro Rosso。白酒三款包括
店方由8月13日起每逢星期二晚晚上8至10時，都會無限供應七款意北芝士、配以水果、果醬、果仁和蜜糖、另外還有意式麵包focaccias 、ciabattas 及grissini以供選擇。當然有了佳餚，美酒少不了，所以店方也精選了幾款紅白酒佐膳，收費是HK$250 (另加一服務費) ，以今天的這個陣容，而且還是在中環的蘭桂芳來說，價錢真的很有吸引力。
雖然風雨阻不了吃芝士的慾望，倒是身體抱恙令自己不能盡情品酒，所以眼前的紅白酒都只能淺嚐一下而已。餐廳方面會提供任嚐紅白酒，酒味由淡一點到濃一點，用以配搭各款不同口味的芝士。紅酒4款包括Sangiovese Terre di Chieti、Sangiovese & Merlot Ortonese Rosso、Montepulciano d'Abruzzo "Riparosso" Illuminati和Di Luccio Domencio Negroamaro Rosso。白酒三款包括 Monte Zovo Pinot Grigio、Terranima Bianco、Gavi "Oro" La Scolca, Cortese。
在開始這豐盛的星期二晚芝士夜之前，餐廳的行政總廚Luca Marinelli先為大家介紹各款芝士的特點，Luca畢業於意大利烹飪學院ALMA，也曾跟隨Mauro Uliassi大師學習，他的介紹讓大家在品嚐之餘，可以對面前的美食有多一點認識。
iL Post 97先為各人準備好一份已齊備七款芝士的cheese platter，在各人品嚐過後，可按自己的喜好，無限添加自己喜歡的芝士，當然七款紅白美酒也可隨意添飲。
Grand Padano又名Grana，來自Po River Valley北面的五個地區，Grana乃意國著名的硬芝士，此芝士口感結實，外表有點像一夥結晶，咬下去呈粗粒粉在口中散開，味道是容易接受的芝士香，因此在各款意國美食中，也會比較容易找到它的踪影。
Maggengo來自Lombardy地區，它的口感比Grana軟，入口散發出一股香甜的奶味，雖然隨後會有點苦味餘韻，但以個人口味來說此餘韻是可以接受。
Ubriaco又名Drunk Cheese，它來自Veneto地區，是硬身一點的芝士，卻不會像Grana一樣散開。這個芝士吃下來有一股很獨特的香味，當中帶一點點酸，又有點像肉香，請教過後明白這香味應該由於它在釀做過程中，會浸放於紅白酒中發酵幾個月，似乎這個過程就是讓它美名為Drunk Cheese的原因。
Gorgonzola Dolce是藍芝士的一種，除了固名思意出產於Gorgonzola地區，在Lombardy也可找到其踪影。，有些人對藍芝士抗拒，覺得口味太重，但這個Gorgonzola Dolce有著一點點蒜香，如果將芝士切成條狀，中間的部份吃起來會更覺芳香軟滑。
Fontina來自Valle D'Aosta和著名的阿爾卑斯山地區，它的色澤跟其它的不同，有一點泛黃，而它的味道其實頗濃烈，可以說是今晚之中口味最強烈的芝士，它的濃烈就如同檯食友所說，好像吃著有蝦醬味的芝士一樣。
Torregio也是來自Lombardy地區，外層的口感比較軟，內層反而比較乾，但乾並不代表口感不好，反而覺得它入口軟滑，而且這兩種外層和內層不同的感覺，讓它表現出獨特的口感。
最後的Rossini也是來自盛產芝士的Lombardy，它的獨特之處是氣味濃烈，嗅起來可比blue cheese和Fontina一般的濃，吃在口中卻沒有以上兩種的強烈，但卻有有一點香純的奶味和甜味，跟它的氣味成了強烈的對比。以後的星期二晚，除了happy hour之外，還有美酒跟意式芝士在騷動着、吸引着我，看來以後又多了一個要到蘭桂芳的理由了。
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