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2020-07-06
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「尖沙咀」裡面有很多大型商業中心，更加有大量的高級購物商場，單單是在「海港城」旁邊，已經有好幾幢商業中心加購物商場，當中有一次我在「新港中心」裡面，食完日式燒牛肉咖喱飯，今個星期日我改食台灣牛肉麵。這間位於尖沙咀「力寶太陽廣場」購物商場裡面的台灣牛肉麵餐廳，餐廳的名稱叫做「奔之食堂」，「奔之食堂」裡面的「奔」字，原本的正字其實是叫做「犇」，不過實際上認識「犇」這個字實際讀音的人不多。所以我估計「奔之食堂」可能擔心，擔心大部分食客會因為搞不懂「犇」這個字的實際讀音和意思，而對上門光顧享用台灣牛肉麵的意願產生負面影響，被迫把「犇」字修正變回讀音的「奔」字。但是我其實反而也很明白，如果把食店名稱改做「犇之食堂」的話，會存在什麼的意義，「犇之食堂」的精粹在「犇」這個字，「犇」裡面有三個「牛」字，象徵食店裡面有很多牛肉類型的食品。把一間地道台灣菜食店「犇之食堂」裡面的實際名稱，加入有足足三個「牛」的漢字，當然是要告訴有意光顧「犇之食堂」的食客知道，食店餐牌裡面掛頭牌的代表食品，肯定非「牛肉麵」莫屬。不過「犇之食堂」平日沒有晚餐的餐牌，反而只有專門為公眾假期而設，價錢相對比較昂貴的「假日精選」餐牌
這間位於尖沙咀「力寶太陽廣場」購物商場裡面的台灣牛肉麵餐廳，餐廳的名稱叫做「奔之食堂」，「奔之食堂」裡面的「奔」字，原本的正字其實是叫做「犇」，不過實際上認識「犇」這個字實際讀音的人不多。
所以我估計「奔之食堂」可能擔心，擔心大部分食客會因為搞不懂「犇」這個字的實際讀音和意思，而對上門光顧享用台灣牛肉麵的意願產生負面影響，被迫把「犇」字修正變回讀音的「奔」字。
但是我其實反而也很明白，如果把食店名稱改做「犇之食堂」的話，會存在什麼的意義，「犇之食堂」的精粹在「犇」這個字，「犇」裡面有三個「牛」字，象徵食店裡面有很多牛肉類型的食品。
把一間地道台灣菜食店「犇之食堂」裡面的實際名稱，加入有足足三個「牛」的漢字，當然是要告訴有意光顧「犇之食堂」的食客知道，食店餐牌裡面掛頭牌的代表食品，肯定非「牛肉麵」莫屬。
不過「犇之食堂」平日沒有晚餐的餐牌，反而只有專門為公眾假期而設，價錢相對比較昂貴的「假日精選」餐牌，而且「假日精選」餐牌套餐裡面配的飲品實際數量也不算很多。
所以我最後只選擇了，享用「奔之食堂」裡面，一次過集合「牛腩」、「牛筋」跟「牛肚」三款牛肉肉類食材在內的牛肉麵食品「犇之三寶麵」，就已經足夠了。
不過，既然在「奔之食堂」晚餐裡面，只選擇享用價錢也不算便宜的「犇之三寶麵」，亦象徵我了不是太有可能，再選擇享用「犇之食堂」裡面的手調台灣飲品。
因為我翻閱過「奔之食堂」裡面的飲品餐牌之後，發現原來「奔之食堂」裡面的手調台灣飲品，飲品的實際款式選擇其實也不算非常多，跟「蜜桃」有關係的台灣飲品裡面，就只有「水蜜桃茉莉花茶」而已。
我個人就自問對「茉莉花茶」飲品裡面的茉莉花香味，一點好感和興趣都沒有了，所以只能夠非常遺憾地，放棄享用「奔之食堂」製造的凍飲飲品「水蜜桃茉莉花茶」。
我最後在「犇之食堂」裡面，只是點了一碗味道偏向有少許辣味的紅燒湯底，表面上有牛腩、牛筋和牛肚三種牛肉在裡面的紅燒牛肉麵食品「犇之三寶麵」。
由於「犇之食堂」廚房在「犇之食堂」的「犇之三寶麵」紅燒湯底裡面，加入了很多味道清甜的新鮮「小棠菜」跟「蘿蔔」，所以「小棠菜」跟「蘿蔔」令到牛肉麵湯底整體辣味，只是去到點到即止的程度而已。
相反地新鮮的「蘿蔔」跟「小棠菜」，讓「奔之食堂」製造的紅燒牛肉麵食品，「犇之三寶麵」湯底裡面的實際味道也變得頗為清甜，蔥花讓紅燒湯底裡面的實際甜味濃度變得更加濃厚。
說到「奔之食堂」「犇之三寶麵」裡面的三款牛肉，「牛腩」佔「三寶」牛肉裡面的比例最多。「牛腩」夾雜了不少脂肪和筋膜，令到「牛腩」實際上的肉質變厚，但是口感卻變得比較有彈性，不會太過韌。
犇之三寶麵
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至於「牛筋」以及「牛肚」在「犇之三寶麵」三款牛肉部位裡面，雖然沒有「牛腩」那麼多，但是「牛筋」「牛肚」的實際製成品口感，反而比偏厚的「牛腩」爽脆得多了。
雖然「犇之三寶麵」裡面的「牛筋」實際製成品質感，是三款牛肉裡面最軟跟最腍的一款，「牛筋」裡面的實際口感非常之軟綿綿，「牛筋」被我放入口的時候，感覺「牛筋」實際口感軟得，在我口裡面逐漸融化。
至於「犇之三寶麵」裡面「三寶」牛肉裡面最後一部分「牛肚」，「牛肚」實際口感感覺，彈牙之餘，「牛肚」裡面也感覺不到明顯的異味，屬於可以接受到程度的「牛肚」。
最後要講講「犇之三寶麵」裡面的麵條，「犇之三寶麵」裡面的麵條質感，屬於偏向比較粗身，有點像「刀削麵」的手工麵，麵條也口感頗為彈牙，而且麵條實際上吸湯的能力也不差。
食完「犇之三寶麵」裡面的牛肉，再享用已經吸收了大量辣味紅燒湯底，味道偏向辣和鹹的粗麵麵條之後，再食吸收了湯底味道的甜味蘿蔔。雖然「犇之三寶麵」價錢不算便宜，但是起碼還有不少牛肉可以食。
不過我享用「犇之三寶麵」期間，發現「犇之食堂」食店店舖裡面的規模，刻意加上有假窗框的假牆壁，去分隔不同區裡面的餐檯餐櫈。我最初以為假牆壁外的檯櫈是商場公眾通道，但是細心望清楚，才發現原來還是餐廳的檯櫈而已。
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