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2016-04-02
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櫻の滙素食料理,位於太子的荔枝角道,離開地鐵站十來廿分鐘步程,該地段地方小館林立,多是街坊料理,價錢實惠.朋友推介此店,說是本土素菜館以日式料理作招徠的一間.我們幾位朋友相約飯聚,覺得試試也無仿吧.週日夜晚七時多來到,近乎九成滿座,好在早已訂座,桌子安排近門口,也好,相對沒那麼擠擁和安靜多了.店子不大呈長方形,一般素食館的光潔簡約裝潢,白色油漆牆木圍身,同系木椅桌,加少許仿日裝飾..大家都有點好奇日式素食是什麼來着?不過細讀菜譜,對仿肉製品有點抗拒,因此在可以範圍內憑圖片,選擇一些彼此可接受的菜式:軟殼蟹手卷造型是日式手卷,亮點是紫菜沾粉醬油炸扮軟殻蟹,居然神似,我們後來再encore每人多來一件!香芒天鳥唐掦卷素肉扮炸雞的卷物,面舖上一片芒果,芒果的酸甜可平衡炸物的油膩感;外觀蠻像,不過味道口感不算很出色.牛油果醬焗多士切片法包上塗以牛油果溶,面加粟米和芝士烤焗而成,香脆有餘,可是個人不愛熱食牛油果..香酥菜肉餃素菜饀料的炸餃,我已忘了內𥚃有什麼材料,可能印象實在不深吧..燒汁雜菌焗牛仔肉沒有留意為何雜菌變成翠肉瓜,牛肉是素肉一般質感和味道,焼汁沒什麼味道,瓜是爽脆,另一個無可無不可
朋友推介此店,說是本土素菜館以日式料理作招徠的一間.我們幾位朋友相約飯聚,覺得試試也無仿吧.週日夜晚七時多來到,近乎九成滿座,好在早已訂座,桌子安排近門口,也好,相對沒那麼擠擁和安靜多了.店子不大呈長方形,一般素食館的光潔簡約裝潢,白色油漆牆木圍身,同系木椅桌,加少許仿日裝飾..
大家都有點好奇日式素食是什麼來着?不過細讀菜譜,對仿肉製品有點抗拒,因此在可以範圍內憑圖片,選擇一些彼此可接受的菜式:
軟殼蟹手卷(each)
$25
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造型是日式手卷,亮點是紫菜沾粉醬油炸扮軟殻蟹,居然神似,我們後來再encore每人多來一件!
香芒天鳥唐掦卷
$49
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素肉扮炸雞的卷物,面舖上一片芒果,芒果的酸甜可平衡炸物的油膩感;外觀蠻像,不過味道口感不算很出色.
牛油果醬焗多士
$68
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切片法包上塗以牛油果溶,面加粟米和芝士烤焗而成,香脆有餘,可是個人不愛熱食牛油果..
香酥菜肉餃
$42
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素菜饀料的炸餃,我已忘了內𥚃有什麼材料,可能印象實在不深吧..
燒汁雜菌焗牛仔肉
$68
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沒有留意為何雜菌變成翠肉瓜,牛肉是素肉一般質感和味道,焼汁沒什麼味道,瓜是爽脆,另一個無可無不可的餸菜.
香甜士多啤梨骨
$72
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猴頭菇製成甜酸骨,以真實食材扮肉,製法跟葷食相似,酥脆酸甜,面飾以鮮荳芽,增加口感,相對其他菜式較出色或曰正常.
韓式牛柳石頭鍋飯
$68
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韓式牛柳石頭鍋飯造型味道跟韓式石鍋飯相差甚遠,中式椰菜小炒而味道略遜,黏黏糊糊的醬汁..個人完全不喜歡這鍋東西..
即磨腰果糊
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最後點了朋友舉手推介的腰果糊,上枱時仍然看見滿鍋泡泡,是即blend爛上枱而沒隔泡,有腰果香味濃稠適中,算是材料十足.
我們沒有點素刺身和壽司,不過見其他顧客枱上食物五彩繽紛吃得津津有味;我想各人有不同喜好和要求,每間食店總有其顧客群和支持者.此店雖則不是我心頭好,不過也欣賞他們敢於帶給大眾不同的嘗試..
真正的日本人料理除了採用魚類和肉類,其實主食還是大量新鮮當造蔬菜,豆製品,紫菜,醃漬物等,可以創作或抄襲空間無限大,不一定要扮魚生扮和牛,始終素食除了是健康飲食,還該是個生活理念..也許,我想多了.
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