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2013-03-23
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是晚又跟好朋友們試菜, 能夠一行五人一同吃, 一同傾, 時間也過得特別快, 也特別開心. 說的是來到Eden Rose的晚餐, 在此先要謝謝店方的邀請. 坦白講, 在同區內有不少相類似的店子, 那究竟這裡又有甚麼優勝之處能夠在同業中突圍而出呢?先講講環境, 是幾有情調, 燈光偏暗. 也因為如此, 是晚的照片效果不太好, 希望大家不要介意. 其實這個格局是相當適合大家前來慶祝生日, 週年紀念, 甚至是求婚, 是晚就有好幾檯客人在慶祝生日, 生日歌聲此起彼落. 至於我們, 坐在靠窗的位置, 看著銅鑼灣的夜景, 是幾迷人的.香草蒜蓉包: 8分, 先來的就是香草蒜蓉包, 又再說一次, 是很怕不夠熱甚至是冷冰冰的餐前麵包, 這裡的香草蒜蓉包就是熱辣辣, 焗得香脆, 帶點香草味, 有水準, 大家也忍不住連吃兩塊呢.香煎鵝肝多士: 7分, 先來的頭盤是香煎鵝肝多士, 鵝肝是煎得幾香脆的, 配上焦糖蘋果同吃, 但蘋果的切法令到兩者是幾難一同去吃, 也令到蘋果的功效減輕了, 不太能夠中和鵝肝的油膩感.原汁燴龍蝦雲吞: 6分, 另外一款頭盤就是原汁燴龍蝦雲吞, 或許大廚想有點突破或者特色, 於是這客rav
先講講環境, 是幾有情調, 燈光偏暗. 也因為如此, 是晚的照片效果不太好, 希望大家不要介意. 其實這個格局是相當適合大家前來慶祝生日, 週年紀念, 甚至是求婚, 是晚就有好幾檯客人在慶祝生日, 生日歌聲此起彼落. 至於我們, 坐在靠窗的位置, 看著銅鑼灣的夜景, 是幾迷人的.
香草蒜蓉包: 8分, 先來的就是香草蒜蓉包, 又再說一次, 是很怕不夠熱甚至是冷冰冰的餐前麵包, 這裡的香草蒜蓉包就是熱辣辣, 焗得香脆, 帶點香草味, 有水準, 大家也忍不住連吃兩塊呢.
香煎鵝肝多士: 7分, 先來的頭盤是香煎鵝肝多士, 鵝肝是煎得幾香脆的, 配上焦糖蘋果同吃, 但蘋果的切法令到兩者是幾難一同去吃, 也令到蘋果的功效減輕了, 不太能夠中和鵝肝的油膩感.
原汁燴龍蝦雲吞: 6分, 另外一款頭盤就是原汁燴龍蝦雲吞, 或許大廚想有點突破或者特色, 於是這客ravioli竟然用上廣東式的雲吞皮, 用來配上意大利式的製作方法, 但兩者實在不太匹配, 總覺得廣東式的雲吞皮是應該配上大地魚湯, 現在配上龍蝦汁, 實在不懂得欣賞. 還好的是餡料是不俗的, 龍蝦餡再配上龍蝦汁, 帶點層次.
黑松露菌忌廉湯: 7分, 是香濃的, 但不太喜歡加入了松露油, 其實就這樣的黑松露菌加上忌廉已經足夠.
龍蝦湯: 6分, 味道比較單薄, 龍蝦的味道不太突出, 不過湯的質感還算不俗, 不會太杰身.
燒德國咸豬手配蜜糖汁: 7分, 豬手的鹹香味配上蜜糖汁, 鹹中帶甜, 效果不錯. 豬手皮是幾香脆的, 但肉質還是有點點實. 當然, 也明白豬手是不容易處理, 現在的效果已算不錯.
燒智利白鱈魚伴雜菜魚湯: 7分, 另外一道主菜就是燒智利白鱈魚伴雜菜魚湯, 用上來自智利的白鱈魚, 肉質是幾嫩滑的, 配上的雜菜魚湯也很清新, 但這道菜色好像的處理方法是不太像主菜呢.
黑松露麵包蟹意大利飯: 6分, 到了黑松露麵包蟹意大利飯, 這個配搭, 看上去是幾豪華的, 但就是有點浪費了麵包蟹, 始終黑松露的味道實在太霸道了, 也太濃烈了, 把蟹的鮮味都蓋過去. 當然, 單計黑松露麵包蟹意大利飯, 還是對辦的.
炭燒香草羊鞍配烤雜菜: 7分, 接下來的是炭燒香草羊鞍配烤雜菜, 羊鞍火候剛剛好, 肉質嫩滑, 帶一定羊羶味, 反而薯蓉竟然成為大家的焦點, 竟然加入了蛋在內, 套用亞龍的一句, 就是鹹版的焦糖燉蛋, 相當奇怪.
燒紐西蘭肉眼扒(10oz) 配美國煙肉焗薯及田園沙律: 4分, 坦白講, 這道菜色實在是水準之下, 火候控制得不太好, 對我來講, 是不太能夠咬得開, 肉質實在是相當之實. 而牛扒也不太有肉味. 伴碟的焗薯及田園沙律還算令人滿意.檸檬雪葩: 7分, 到了甜品的部份, 檸檬雪葩是相當清新, 檸檬味突出而不會太酸,也不會雪得太過冰, 吃完那麼多肉類菜色, 這客檸檬雪葩正好幫大家的味蕾清一清.
焦糖燉蛋: 6分, 是晚的焦糖燉蛋只算一般, 主理人也直認這一晚的實在不太夠滑, 有點鞋口, 還好的是面頭的焦糖是幾香脆的.
朱古力芭菲: 7分, 相比之下, 朱古力芭菲會是比較特別的甜品, 朱古力味道是幾濃烈的, 帶點酒香, 芭菲質感不會太實, 還帶點金寶碎, 配上面頭的朱古力醬, 有層次, 是不俗的.
Café Mocha: 8分, 最後以一杯咖啡作結, 我的選擇是mocha, 咖啡味是幾香濃的, 也帶點朱古力的味道, 水準之作.很喜歡這裡的環境, 我們是晚就在這裡慢慢傾, 慢慢講, 實在相當寫意. 或許部份菜色未算太理想, 但整體來講還是水準之上的. 店員及主理人的態度是幾友善的. 價位方面, 晚市套餐只需$200上下, 以這個地段來計, 是便宜的. 如果大家想吃一餐經濟一點的西餐, 這裡會是不俗的選擇.
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