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2015-04-28
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私房菜設置在工廈區，已經不是甚麼新鮮事，早幾年前已經開始接觸。私房菜多以中菜為主，當然也有西式的，今晚就一於去吃個西式的私房菜吧。來到火炭的 Steak Workshop，是一間牛扒工作室，進入後，就發覺原來可以幾悠閒的，有足球遊戲，有五頻綠色的椅子和梳化，亦有圖畫的黑板，還有擺放醬料等的架子等等，另一邊廂是廚房重地，兩組房房的工作枱一目瞭然，而且還掛滿了各款鋼煲煎pan 等工具，可謂五臟俱全。這間工作室，給在下的印象是既可以用餐，又可以悠閒地聊天，實在是一舉兩得，晚上還可以包場，實在不錯吧。北海道帶子較外邊的大隻，平常也很少吃到那麼的大。而今晚有兩種食法，其中一種是刺身。刺身可以直接嚐到帶子的鮮甜的味道，口感亦是柔糯而清甜。而另一款吃法就是黑松露香煎北海道帶子，把帶子煎香後，就加上黑松露。香煎過後，依然有種鮮甜的味覺，加上黑松露，就有種濃郁氛芳的香味，只是在下覺得這款黑松露的香味略為稍遜一點。香燒美國西冷牛扒。在西冷牛扒上先灑上黑白胡椒，以作調味，然後就放在爐上燒烤。西冷扒油脂較為豐富，吃起來也有著油脂的感覺，肉質亦不錯，有柔靭的口感。BBQ 西班牙黑豚背排。背排亦是豬肋骨，今次採用
來到火炭的 Steak Workshop，是一間牛扒工作室，進入後，就發覺原來可以幾悠閒的，有足球遊戲，有五頻綠色的椅子和梳化，亦有圖畫的黑板，還有擺放醬料等的架子等等，另一邊廂是廚房重地，兩組房房的工作枱一目瞭然，而且還掛滿了各款鋼煲煎pan 等工具，可謂五臟俱全。
這間工作室，給在下的印象是既可以用餐，又可以悠閒地聊天，實在是一舉兩得，晚上還可以包場，實在不錯吧。北海道帶子較外邊的大隻，平常也很少吃到那麼的大。而今晚有兩種食法，其中一種是刺身。刺身可以直接嚐到帶子的鮮甜的味道，口感亦是柔糯而清甜。而另一款吃法就是黑松露香煎北海道帶子，把帶子煎香後，就加上黑松露。香煎過後，依然有種鮮甜的味覺，加上黑松露，就有種濃郁氛芳的香味，只是在下覺得這款黑松露的香味略為稍遜一點。
香燒美國西冷牛扒。在西冷牛扒上先灑上黑白胡椒，以作調味，然後就放在爐上燒烤。西冷扒油脂較為豐富，吃起來也有著油脂的感覺，肉質亦不錯，有柔靭的口感。
BBQ 西班牙黑豚背排。背排亦是豬肋骨，今次採用了西班牙的黑豚。黑豚背排用上了蜜糖芥茉來醃製，吃起來會有種甜甜而又有種芥茉的味道，當中豚肉並不太過依附骨頭，很容易把肉和骨分開，肉質也很鬆化。
芝士白汁西蘭花。在下很喜歡吃西蘭花的。在西蘭花加上白汁和芝士，使西蘭花有著香濃的味覺，也有著芝士的香味，吃下時，確實有濃郁的芝士也有散發著白汁的清香味道，當中西蘭花原是爽脆的蔬菜吧。
今次的用餐體驗，直接與廚師交流，實在令在下得益不少，至少對烹飪有著更深刻的印象，及如何對牛扒處理得更好。
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