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2021-12-23
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和女友影畢業相前, 再次來到Comptoir吃午餐, 依然是如此的輕鬆寫意. 三個人三道主菜及兩道頭盤也只需七百多元, 菜式依然是有心機, 而非是作為純佐酒食品的馬虎. 像是頭盤的Foie Gras Terrine放入挑了中間的麵包之中, Terrine口感偏實在, 麵皮酥脆牛油香濃, 相當惹味. 相對而言, Cheese Croquettes比較平實, 外脆內裡拉絲度高, 加上松露令其味道更多元化.主菜的Duck Confit依然是我的至愛, 鴨皮酥脆, 鴨肉實中帶嫩, 鴨油和肉汁豐富, 結合起來同樣惹味非常. 件頭夠大, 我也能吃到飽. 配菜的Lyonnaise Potatoes連皮炸, 再加上奶油和香菜, 不油膩之餘更能醒胃. 另一道主菜是龍脷, 不是以魚柳而是連骨上, 感覺更Raw, 以Grenobloise Style煮成, 也就是以牛油檸檬酸豆汁烹調, 令我回想起之前在Jean May吃的魔鬼魚, 這裏味道比Jean May酸一點, 但同樣能突出魚的鮮味, 價錢只是Jean May的三成, 我還能要求甚麼呢! (笑)
主菜的Duck Confit依然是我的至愛, 鴨皮酥脆, 鴨肉實中帶嫩, 鴨油和肉汁豐富, 結合起來同樣惹味非常. 件頭夠大, 我也能吃到飽. 配菜的Lyonnaise Potatoes連皮炸, 再加上奶油和香菜, 不油膩之餘更能醒胃. 另一道主菜是龍脷, 不是以魚柳而是連骨上, 感覺更Raw, 以Grenobloise Style煮成, 也就是以牛油檸檬酸豆汁烹調, 令我回想起之前在Jean May吃的魔鬼魚, 這裏味道比Jean May酸一點, 但同樣能突出魚的鮮味, 價錢只是Jean May的三成, 我還能要求甚麼呢! (笑)
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