漁火海鮮刺身火鍋

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火鍋佔了我人生三份之一的飲食時間，的確對火鍋要求甚高，當然火鍋需要的就只有湯底和新鮮食材。這次朋友介紹比較少有的燉湯湯底，有好湯底而不燥當然要試。今次order的是“菜乾白肺燉豬骨”，既正常又考功夫的湯底，放在我們面前的湯底份量十足，可是怎撈也不見白肺，湯底的顏色只像菜乾豬骨，問老闆回應是或許切得比較碎，當然他自己撈了30秒也不見白肺影蹤，只有拿回廚房再加...問題來了，開始是懷疑自己叫錯湯底，後來在想燉湯不是應該連白肺一起燉才有味嗎？怎麼一粒也不見在鍋裡，奇！？這口湯是可以不停喝的，味道亦不錯，冇味精，感覺上不是全煲湯底都是燉出來，後加的湯底只是清湯，滾耐左比較鹹。牛肉相信是很重要一環，難得當晚有牛頸脊$328，老實講比較失望，份量不算多，重點肉質不是嫩滑，感覺卻有少少粉的感覺，或者order他們牛肉三重奏好些，不過兩人未必可食完。其他配料方面可留意圖片，三色丸幾特色，肉味亦都一讚，食材算新鮮，卡位幾舒適，希望可再提升整體感覺。