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2024-07-14
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作為福臨門的分支之一, 這家灣悅 賞．中菜相對比較低調, 當然在裝修上面因為在會展的關係, 也比較典雅. 應該以商務客作為客路的主要來源, 所以不用太多的餐飲折扣優惠, 就算是週末的午市, 也有七八成滿, 也算是難得. 廚房和侍應班底也是由福臨門及家全七福中找來, 所以服務水平不會太差, 而吃的菜式, 也是福記的傳統經典.福臨門系最出名的, 我覺得其實不是鮑參翅肚, 而是經典的粵菜菜式, 由於太太對雞子的抗拒, 也沒有點雞子戈渣, 反而點了例牌的燒乳豬. 這裏的燒乳豬沒有任何脂肪, 會留下乳豬肉和上面的乳豬皮, 乳豬皮赤紅色, 香脆無比但毫不油膩, 乳豬肉嫩滑細緻, 這樣的做法也絕不抗拒. 點心水準也不錯, 比起之前吃何必館等好, 當中推介炸蘿蔔酥腸粉和鮮淮山雞扎, 前者的腸粉的米香和蘿蔔的鮮甜互相配合, 先軟熟在香脆最後沒有渣的爽快，口感配搭複雜, 平衡度夠; 後者鮮淮山的甜和鮮雞的油香, 比一般的雞扎更舒服更自然.
福臨門系最出名的, 我覺得其實不是鮑參翅肚, 而是經典的粵菜菜式, 由於太太對雞子的抗拒, 也沒有點雞子戈渣, 反而點了例牌的燒乳豬. 這裏的燒乳豬沒有任何脂肪, 會留下乳豬肉和上面的乳豬皮, 乳豬皮赤紅色, 香脆無比但毫不油膩, 乳豬肉嫩滑細緻, 這樣的做法也絕不抗拒. 點心水準也不錯, 比起之前吃何必館等好, 當中推介炸蘿蔔酥腸粉和鮮淮山雞扎, 前者的腸粉的米香和蘿蔔的鮮甜互相配合, 先軟熟在香脆最後沒有渣的爽快，口感配搭複雜, 平衡度夠; 後者鮮淮山的甜和鮮雞的油香, 比一般的雞扎更舒服更自然.
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