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2015-06-04
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記得前幾個月朋友約左去食私房菜,因家妹身體不適,未能出席,之後睇到他們影的相,隔住個MON都好想食囉!上個星期,因為有朋友升職,我地決定又再去一次,因為我知道會有得偷師,一於叫埋Mr.K 黎學野!!Steak Workshop 位於火炭的工廈入面,佔地2,000多呎,提供包場的活動,一系列的大雪櫃是因為兼做零售及批發高級的食材~一入門口就好有家的感覺,大梳化大廚房,仲有足球機可以玩!望望下我覺得這裡好熟口面,但又講不出來.原來這兒都會租給電視台拍攝的!我這些少看電視的,自然是說到口唇邊又說不出來吧! 正常不過也!!包場大概可以坐到20人吧!!因為我地早到左,見到Chef Charles 在忙著處理食材,仲叫我地自己招呼自己,食得飯時就會叫我地架啦!我望一望d食材,就知今晚應該好豐富了!牛扒差不多一吋厚, 帶子有如嬰孩的拳頭大小,藍青口一大桶,豬肋排成個焗爐般長~Chef Charles 把豬肋排放進烤爐後,就著手煎帶子了,因為佢要整第一道菜 --黑松露帶子沙律,刺身級的帶子只會略煎兩面,入面是有點生的,外層焦脆,入面是刺身的質感,沙律菜用了芥末汁拌勻,份量剛剛好,吃著不會有濕淋淋的感覺
之後睇到他們影的相,隔住個MON都好想食囉!
上個星期,因為有朋友升職,我地決定又再去一次,
因為我知道會有得偷師,一於叫埋Mr.K 黎學野!!
Steak Workshop 位於火炭的工廈入面,佔地2,000多呎,
提供包場的活動,一系列的大雪櫃是因為兼做零售及批發高級的食材~
一入門口就好有家的感覺,大梳化大廚房,仲有足球機可以玩!
望望下我覺得這裡好熟口面,但又講不出來.原來這兒都會租給電視台拍攝的!
我這些少看電視的,自然是說到口唇邊又說不出來吧! 正常不過也!!
包場大概可以坐到20人吧!!
因為我地早到左,見到Chef Charles 在忙著處理食材,仲叫我地自己招呼自己,食得飯時就會叫我地架啦!
我望一望d食材,就知今晚應該好豐富了!
牛扒差不多一吋厚, 帶子有如嬰孩的拳頭大小,藍青口一大桶,豬肋排成個焗爐般長~
Chef Charles 把豬肋排放進烤爐後,就著手煎帶子了,因為佢要整第一道菜 --黑松露帶子沙律,
刺身級的帶子只會略煎兩面,入面是有點生的,外層焦脆,入面是刺身的質感,
沙律菜用了芥末汁拌勻,份量剛剛好,吃著不會有濕淋淋的感覺,
珍寶帶子面會放上加黑松露醬在面層,上桌已經聞到香又濃的松露味,
食落口仲有香濃的海水味,至於芥末醬份量剛剛好,沒有嗆喉的感覺!
黑松露帶子沙律
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肉汁豐富,經過烤焗一點都不會乾,
切下就可以分開肉同骨,調味比平常的來得簡單,
淡淡的香草味,突出黑毛豚肉獨有的濃香甜味~
香烤西班牙黑豚肉豬
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自己就偏好美國Prime西冷扒,因為比肉眼更加有咬口,肉味亦會更加濃郁!!!
一直站在大廚後面偷師,看看如何煎比較厚身的牛扒!!!
香煎美國Prime 西冷牛扒
牛扒係Medium, 雖然厚身,但火喉控制得不錯,肉汁豐富,
牛味濃郁令我一塊接一塊的吃下!!~~
香煎美國Prime 西冷牛扒
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意大利蕃茄燴澳洲手後膝
老實說,不太好羊肉,怕其羊羶味,所以一開始我只吃了一小口,
感覺幾鬆化,羊羶味不如想像中濃重,鮮甜羊味頗為突出,因為用了長時間燴,
上桌時骨肉已是分離的狀態,經過長時間的處理,羊肉依然嫩滑,整體還算不錯吧!
意大利蕃茄燴澳洲手後膝
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味道比較淡及像真度都挺高,沒有下過量的調味及茄膏,反而是靠大量的鮮茄來調味,
醬汁自然水感比較重,藍青口味帶苦,配搭煮到 Al Dente 意粉,
教我這個要澱粉質生存的女生如何抗拒!!~
這道菜為今晚的聚會作結也挺適合,首先不會太濃味,
如果由始至終都是濃味的食物,就會起不出高低起跌的作用,
這點是我下次煮大餐要參考的要點!多謝Chef 教路!
蕃茄藍青口意大利粉
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原來Chef 對甜品是不大有研究,不過他也早有準備,就在客廳旁有個大型的雪櫃,
入面放滿了各式懷舊的雪糕雪條,新至 笨啦啦, 舊至 孖條 也有,
這個孖條早已在香港市區絕跡,要去到長洲,沙灘等小士多才會找到,
所以我們也很開心的在分著吃喔!!~
看見牆上的塗鴉,就知已經有很多客人滿意呢度的服務及食物吧~~
總括來說,我很喜歡這裡的環境,就好像去了朋友家玩一樣,同埋Chef Charles 非常友善,我這些地獄廚神總有"10萬個煮食為什麼",
他都一一細心解答,另外私癮度高,都是我推介的原因!
這裡中午也設有午市飯盒的服務,而選用的都是高級食材,
有時食左咁多日頹飯,間中豪一餐都係必需的吧!
不過飯盒服務應要預訂吧,在附近上班的朋友不妨打電話去問問!!
至於,今晚包場每人的收費 $350, 如果有特別想試的菜式可以同店方預先溝通!!
真心好喜歡這裡,好舒服就是!
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