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2022-07-23
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🍣佛系的Omakase體驗🍣 推介指數 ❤️❤️❤️❤️❣️佛系是在沒有指名下師傅展開用餐之旅，更發現神秘的打卡位，很有日式後庭園的感覺❣️位於旺中帶靜蘭芳道佔2層的 #舍利鮨，水泥加上木系門面，就在Lee Garden 斜對面當晚由內歛的Rex師傅主理，店員更介紹師傅出動私伙百年古董杯碟，令用餐更加賞心悅目💕晚餐有酒淆、和食、お造り (刺身)、握り寿司 (手握壽司)、お椀 (湯)、デザート (甜品) HKD1,880🍣赤醋飯 - 溫度微暖、淡雅赤醋、米粒圓潤 🐟赤羽太 - 食落魚肉清甜鮮味、食到纖維有嚼感；面層芽蔥、薑嫩芽、芝麻、醬汁提鮮🐚象拔蚌 & 響螺 - 面層爽脆鮮甜響螺有口感；底層象拔質地軟腍，鮮甜且象拔蚌味道濃厚；配上酸酸哋嘅梅sake 啫喱 、生椒粉、青檸疊底，食落更清新🐟姬鱒 - 姫有公主意思，師傅介紹只食雌不食雄；魚肉質地軟綿、淡身魚配山上生長的淡身山葵，味道很夾🐚火灸鳥貝 - 師傅介紹鳥貝有個鳥字，皆因熟會有雞肉味；火炙後食落質地味道有點雞肉口感，加一點青檸汁感覺清新🦐甜蝦 - 大大隻鮮甜甜蝦，肉質細緻彈牙，且蝦味濃厚🦪厚岸產 蠔 & 宮城縣 蝦蛄 - 肥美軟滑蠔味濃有淡淡海水
推介指數 ❤️❤️❤️❤️❣️
佛系是在沒有指名下師傅展開用餐之旅，更發現神秘的打卡位，很有日式後庭園的感覺❣️
位於旺中帶靜蘭芳道佔2層的 #舍利鮨，水泥加上木系門面，就在Lee Garden 斜對面
當晚由內歛的Rex師傅主理，店員更介紹師傅出動私伙百年古董杯碟，令用餐更加賞心悅目💕
晚餐有酒淆、和食、お造り (刺身)、握り寿司 (手握壽司)、お椀 (湯)、デザート (甜品) HKD1,880
🍣赤醋飯 - 溫度微暖、淡雅赤醋、米粒圓潤
🐟赤羽太 - 食落魚肉清甜鮮味、食到纖維有嚼感；面層芽蔥、薑嫩芽、芝麻、醬汁提鮮
🐚象拔蚌 & 響螺 - 面層爽脆鮮甜響螺有口感；底層象拔質地軟腍，鮮甜且象拔蚌味道濃厚；配上酸酸哋嘅梅sake 啫喱 、生椒粉、青檸疊底，食落更清新
🐟姬鱒 - 姫有公主意思，師傅介紹只食雌不食雄；魚肉質地軟綿、淡身魚配山上生長的淡身山葵，味道很夾
🐚火灸鳥貝 - 師傅介紹鳥貝有個鳥字，皆因熟會有雞肉味；火炙後食落質地味道有點雞肉口感，加一點青檸汁感覺清新
🦐甜蝦 - 大大隻鮮甜甜蝦，肉質細緻彈牙，且蝦味濃厚
🦪厚岸產 蠔 & 宮城縣 蝦蛄 - 肥美軟滑蠔味濃有淡淡海水味；宮城縣瀨尿蝦 火炙香硬膏香口
🐚冬風螺 - 螺肉有嚼感，底層黑梅汁及爽口蓴菜，清一清膩感
🐟野生中拖羅 - 肉質軟滑，魚脂分佈平均
🐟野生大拖 - 夏天比冬天的拖羅脂肪較少而魚肉濃郁
🐟赤身 - 零油份赤身，鐵味比冬季的味道較輕
🐚燒帆立貝 - 師傅先在面層細切，令醬油滲入肉身；卜卜脆紫菜包住微暖外脆內嫩厚肉帆立貝，一脆一軟雙重口感
🐚磯煮鮑魚 - 鮑魚爽口彈牙，醬汁加上蒟蒻做彷翅，鹹度剛好
🐟火炙鰹魚 - 味道濃郁厚切鰹魚配芥末醬及紫蘇花，精緻又好味
🐟磯煮鮟鱇魚肝 - 質地軟綿，入口溶化，齒頰留香
🦀鱧魚 & 花咲蟹 - 夏天鱧魚季節、肉質爽口且味道特別，配上濃郁鮮甜花咲蟹濃汁，味道很夾且蟹肉份量大方～
🌊北海道 白海膽 - 質地軟綿入口即化
🌊北海道 赤海膽 - 赤海膽比白海膽味道更鮮甜及厚身，配上脆卜卜紫菜，一脆一軟雙重口感
🐟燒赤鯥魚 - 食落肉質軟滑，油脂
🐟鯖魚 - 賣相精緻，魚味鮮味濃厚
🥒青瓜卷 - 爽脆青瓜卷清一清口腔
♨️米味噌湯 - 相比起坊間的味噌湯無咁鹹，嚐到米香仲有點點酒香
🍈夕張蜜瓜 & 蕨餅 - 赤肉鮮甜軟滑， 黃豆粉/綠茶蕨餅賣相有心思，煙韌～
總結：-
食物 ❤️❤️❤️❤️❣️
環境 ❤️❤️❤️❤️❣️
服務 ❤️❤️❤️❤️❣️
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🔖 舍利鮨 (銅鑼灣)
🪑銅鑼灣蘭芳道21號地舖
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