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2022-10-23
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灣仔又有性價比極高既omakase開張喇！「卓鮨」座落廈門街，樓高兩層，上面有十令個位，樓下有八個位，全部都係吧台，可以近距離欣賞食材既新鮮同師傅既手勢😋成晚最驚喜係牡丹蝦壽司，Mark師傅不單選食材厲害，烹飪方法都好賞心悅目，親眼睇住蝦膏由生燒到熟，散發陣陣鮮香，未擺入口已經好期待🤩Dinner Menu $1480+10%先付🥢間八南蠻漬南蠻雞就食得多，用間八黎整真係第一次食，魚肉好滑，輕輕調左味已經好食🥢鰻魚玉子燒凍食既玉子幾時都係第一位前菜選擇🥢沖繩水雲沖繩風產海藻類，啜一啜就sir左入喉嚨刺身💮白子 配 萬能蔥 蘿蔔蓉係限定！要一啖食！唔腥既白子真係好難搵🥺配上少少酸汁😻🦪北海道仙鳳趾生蠔屬於Creamy既時令生蠔🐟蜜柑鯛 三食心機之作，有純刺身、腩位、仲有燙左皮既刺身，未食都感受到師傅既誠意🐟池魚細切 配 紫菜睇住師傅剔骨，切切切，再調味放係眼前，除左哇哇哇，我無野講😂🐟秋刀魚刺身 + 輕燒秋刀魚秋刀魚呢排當造，我本身就好鐘意食秋刀，難得有兩味真係好滿足🐟大Toro + 腦天大腹就係正式輸出啦眼見都睇到夠哂油，但係「腦天」我第一次食，係吞拿魚頭頂嗰舊肉！我地四個人，就食左四
成晚最驚喜係牡丹蝦壽司，Mark師傅不單選食材厲害，烹飪方法都好賞心悅目，親眼睇住蝦膏由生燒到熟，散發陣陣鮮香，未擺入口已經好期待🤩
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Dinner Menu $1480+10%
先付
🥢間八南蠻漬
南蠻雞就食得多，用間八黎整真係第一次食，魚肉好滑，輕輕調左味已經好食
🥢鰻魚玉子燒
凍食既玉子幾時都係第一位前菜選擇
🥢沖繩水雲
沖繩風產海藻類，啜一啜就sir左入喉嚨
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刺身
💮白子 配 萬能蔥 蘿蔔蓉
係限定！要一啖食！唔腥既白子真係好難搵🥺配上少少酸汁😻
🦪北海道仙鳳趾生蠔
屬於Creamy既時令生蠔
🐟蜜柑鯛 三食
心機之作，有純刺身、腩位、仲有燙左皮既刺身，未食都感受到師傅既誠意
🐟池魚細切 配 紫菜
睇住師傅剔骨，切切切，再調味放係眼前，除左哇哇哇，我無野講😂
🐟秋刀魚刺身 + 輕燒秋刀魚
秋刀魚呢排當造，我本身就好鐘意食秋刀，難得有兩味真係好滿足
🐟大Toro + 腦天
大腹就係正式輸出啦眼見都睇到夠哂油，但係「腦天」我第一次食，係吞拿魚頭頂嗰舊肉！我地四個人，就食左四條魚既精華位😂
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和食
🐷煙燻野菌黑毛豬
黑毛豬好嫩，配埋雞髀菇，中和下啲油份
壽司
🐟金目鯛（偏爽既白身魚）
連皮既金目鯛真係好好食🥹第一件上枱我已經比good😂
🐚 活北寄貝
因為神經線未斷，到上枱果一秒仲郁緊，鮮
🐟梭子魚
輕輕燒過令到魚味好出⋯係比較爽口
🐟銀鱈魚
又係一款連皮既白身魚，雖然味淡但係口感真係好好！
🐚活赤貝
原隻上既赤貝成日都食，但係到我面前都仲郁緊既就未試過，好似孔雀開屏咁慢慢散落舊飯度
🐟黑鯥
第一次接觸嘅魚，雖然冇乜魚油但係好香
🦐牡丹蝦 燒蝦膏 蝦油點綴
一開始我已經講左，呢款VIP真係好掂，蝦油仲有畫龍點睛功能，下次一定要encore
🥢北海道赤馬糞海膽
花碟仔裝住既壽司，一啖入口又回甘又順滑
🍲鯛魚頭 鯛魚鮫湯
魚油重，肉眼就睇到，好濃，暖胃一流
🍈溫室赤肉密瓜
黎個超甜嘅蜜瓜結尾，呢餐完美落幕💗
🍣 @takusushihk
灣仔廈門街1號廣泰樓地下C2A舖
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