麵館皇 (Closed)

「麵館皇」係豬小姐中學時期嘅打躉點 不過係沙田第一城分店！最愛就係煙韌又有彈性嘅刀削麵今日同豬先生過對面海行街街 途經尼度 就決定懷緬一番 睇下那些年同現在嘅感覺是否依然銅鑼灣謝斐道分店裝潢比較新式 不會像沙田分店般比較傳統舊式 可能是要配合銅鑼灣這潮流集中地吧 環境簡潔企理！叫左兩個晚市套餐 一款係麻辣口水雞手擀麵 另一款係上海獅子頭刀削麵招牌嘅滋補藥膳湯底係用不同藥材製作而成 用保溫的器皿盛載保持高溫 上菜時冒煙熱辣辣湯底顏色清徹 飲落清甜 係淡淡嘅藥膳味道 而非大家想像般又苦又濃嘅味道 感覺無味精 飲多幾啖都唔驚口渴 仲幾滋潤湯底仲有蔥粒 椰菜同木耳絲做小配料！麻辣口水雞嘅麻辣係另上嘅 大家可以控制番個辣度麻辣汁少麻偏辣 令人食得過癮！雞件夠冰凍 溫度低可以另雞肉變得更有彈性更滑 雞件嘅份量比一般多仲有蒜粒同豆豉作個小小調味 更惹味呢！上海獅子頭有三大粒 每粒都肥大飽滿 充滿肉汁及濕潤感 啖啖肉！不過調味方面就重手左 咸了一點手擀麵口感順滑 薄切扁扁而透亮 比較腍身 岩哂鐘意滑溜又唔洗點咀嚼麵條嘅朋友仔刀削麵粉感會重一點 因為用刀削的關係 所以麵條每條大小都會不一邊邊位呈波浪型