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2015-08-18
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儘管不是食肉獸的我，對著「The Butchers Club」的牛扒和牛漢堡等美食，總也節制不了口水狂奔的自然反應，難怪這個「屠夫俱樂部」對於處理乾式熟成牛扒擁有一份自豪感！可愛的牛牛，今晚又要向您們說聲對不起，對於您們的犧牲，我們不會辜負的！來到「The Butchers Club」旗下的「Steak Frites」，泛紅的一片燈光，抬頭一看，不就是以前街市凍肉店常用的紅燈罩，現在已賣少見少，原來「移民」了。紅燈罩跟粗獷的牆身拼湊出一種 Mix and Match 的玩味！磅內的牛扒預告了肉食時刻快將降臨，雖然跟大伙兒一同分享，仍難免有點緊張！看著那雪白兼邪惡的牛脂，本來不願讓飽肚之物佔據胃部空間，可是也忍不了口。牛脂一點也不酥、亦不油，滑滑的口感平衡了白麵包的鹹味，來得正好！隨 Set Menu 奉上的 Wedge Salad，生菜新鮮爽嫩，配上惹味的藍芝士或芥末醬汁，味道不會過份濃烈，反而甜香的味兒非常誘人，伴著車厘茄和厚切蜂蜜煙肉的自然味道，又襯托得恰到好處，這道沙律真的很稱心。星期二是「Steak Frites」的 BBQ 之夜，當然要來一道 BBQ Platter。內容豐富
可愛的牛牛，今晚又要向您們說聲對不起，對於您們的犧牲，我們不會辜負的！
來到「The Butchers Club」旗下的「Steak Frites」，泛紅的一片燈光，抬頭一看，不就是以前街市凍肉店常用的紅燈罩，現在已賣少見少，原來「移民」了。紅燈罩跟粗獷的牆身拼湊出一種 Mix and Match 的玩味！
磅內的牛扒預告了肉食時刻快將降臨，雖然跟大伙兒一同分享，仍難免有點緊張！
看著那雪白兼邪惡的牛脂，本來不願讓飽肚之物佔據胃部空間，可是也忍不了口。牛脂一點也不酥、亦不油，滑滑的口感平衡了白麵包的鹹味，來得正好！
隨 Set Menu 奉上的 Wedge Salad，生菜新鮮爽嫩，配上惹味的藍芝士或芥末醬汁，味道不會過份濃烈，反而甜香的味兒非常誘人，伴著車厘茄和厚切蜂蜜煙肉的自然味道，又襯托得恰到好處，這道沙律真的很稱心。
星期二是「Steak Frites」的 BBQ 之夜，當然要來一道 BBQ Platter。內容豐富極了，包含了 Dingley Dell Pulled Pork, Grilled Back Ribs & Chicken Wings with Spicy Housemade Sauce, Grilled Corn, Coleslaw 和 Chicken Salt Fries。雖然大部份是肉類，但多樣化的選擇和獨特的醬汁，吃得很舒服，也不會感到膩意！最喜歡 Chicken Salt Fries 的鹹香脆軟兼備、Grilled Back Ribs & Chicken Wings 帶小辣的秘製醬汁，還有Grilled Corn 的爽甜多汁，將我內在的食肉潛能狠狠地激發出來，更自信可自行清掉一份，減肥留待明天吧！
每位加 $150 可享無限添飲的 Peroni beer 和 Jack Daniels，要飲飽食醉絕無難度！
繼 BBQ Platter 後，乾式熟成牛肉終出場了！
乾式熟成技術是透過衡溫和衡濕的保存環境，讓牛肉自身的蛋白烤素提昇肉質的嫩度、風味和肉汁。首先是 30oz 45 Day Dry Aged Bone in Rib Eye with Duck Fat Fries，肉眼邊位盡是濃黑的色澤，入口香脆、散發焦香；而粉紅的肉心，卻來得很細嫩，兩者形成強烈的對比！
至於 36oz 90 Day Dry Aged USDA Angus Prime Porterhouse & Duck Fat Fries，嫩滑的程度更甚，而且牛香來得更為濃厚。
Duck Fat Fries 是以上兩款牛扒的伴菜，也是當晚最邪惡的食物。經過三次鴨油油炸的 Duck Fat Fries，手感和口感也毫不油膩，表層細薄帶點脆香、內層卻特別的粉軟，鴨油的酥香卻不是太明顯。其實鴨油的膽固醇含量在云云的動物脂肪中是最低的，所以久不久才享用一次，便盡情豁出去吧！
雖然只是幾件蛋糕，怎麼造型也來得特別的吸引，幸好人多好辦事！蛋糕包含了 New York Cheesecake，Chocolate Cake，Key Lime Pie and Carriot Pie 各一件，但千萬不要看輕這「一」的量詞，在飽嚐肉類後，要解決它們，我們得加把勁。當中 Key Lime Pie 酸酸的味道是餐後的消滯好伙伴，而 Carriot Pie 的甜度、Chocolate Cake 濃厚的朱古力，我只能輕嚐，反而 New York Cheesecake 沒預期的膩意，可再來一點！
最後是 Fromage by Xavier 的 Cheese Board，除了三款精選芝士，亦有 Chutney 乾果, Crackerthins 和提子。三款精選芝士味道不算濃厚，但卻很喜歡 Crackerthins 的鹹香和脆感，配上藍芝士後，味道真的很不錯。看平日我早已罷工的芝士環節，那一刻食意仍在，真的不可思議！「The Butchers Club」裡，英文字母 B，肯定是代表 Butchers，而我卻喜歡星期二晚獨有的 B for BBQ，除可享用乾式熟成的牛扒外，還可以有著 BBQ 的放縱！
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