霸嗎拉麵 (Closed)

這間霸嗎拉麵在廣島很出名的，在香港愈開愈多分店，今日下午茶時間難得唔需要等位，終於有機會食了。店舖不大，座位不多，有開放式的廚房，設有吧枱，裝修得很有日本風。拉麵選擇不算多，主要分濃厚豚骨湯及雞白湯拉麵，還設有限定期間的特色拉麵。每碗拉麵都可以因應自己口味來揀不同的軟硬度。除了拉麵，餐廳還提供不同味道的餃子，炸雞及石鍋飯，連啤酒、日本飲品、甜品都有供應。豚骨湯食得多，今次反而想試下清一點的雞叉燒味玉雞白湯拉麵，雞叉燒原來是用雞肉卷到好似叉燒的模樣，超厚身的，煮得軟淋，幾特別。而湯底的雞湯味頗濃。拉麵是選用自家製的幼身拉麵，食落滑身，但掛湯度一般。配上原隻流心蛋，大量木耳及蔥。另外點了一個石鍋燒豚肉飯，單憑價錢$68仲以為份量應該比較細，但上枱份量足夠2人食用，煮得淋而入味的豚肉粒大量地舖滿飯面，豚肉的油脂滲入蛋炒飯中，令鍋飯的香氣更濃，石鍋更令飯身保持熱度。點了一個辛口的羽根餃子作小食，羽根餃子有著冰花脆皮，煎得焦香，配上頗辣的辣醬，如果平時只接受小辣的朋友，我覺得原味會比較適合。