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2015-04-17
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Wagyu Takumi 是一家2013年頭開設的high-end法日fusion菜餐廳, 並於2014年米芝蓮新上榜便摘下了二星. 第一次拜訪Wagyu Takumi時, 因為它與吟彩和鮨魯山舖位雙連, 而它大門又緊閉上需要按制開啟, 店舖並不算十分好找. 餐廳內裝潢簡約, 只有一張吧枱, 每位食客都能與廚師們零距離接觸, 觀看食物的製作過程.其實豆腐上次拜訪此店而有拍照已是2014年尾的事了, 但看見它網上找到的資訊頗為有限, 於是還是決定動手記下當時吃了什麼, 希望能給予大家多一點點參考.是日週末午飯時間, 菜式是大廚設計的tasting menu, 共有七道菜. 顧客可以從兩款starter和三款主菜中選擇各一款, 其餘五道菜為既定菜式, 大都是時令的冬天菜式.第一道菜豆腐選擇了吉拉多蠔配韭葱汁, 皮蛋選擇的則是松葉蟹配北海道海膽.吉拉多蠔配韭葱汁廚師用上了稀有的生蠔勞斯萊斯-新鮮法國吉拉多蠔作食材, 蠔味道獨特而濃郁, 蠔肉肥美軟滑, 結實有彈性, 加上”蠔啫喱”作陪襯和廚師調配的厚身之餘又平滑的韭葱汁, 令蠔的味道更鮮甜, 入口後淡淡的海水鹹味和灑上蠔面上的蔥花和脆脆令口
第一次拜訪Wagyu Takumi時, 因為它與吟彩和鮨魯山舖位雙連, 而它大門又緊閉上需要按制開啟, 店舖並不算十分好找. 餐廳內裝潢簡約, 只有一張吧枱, 每位食客都能與廚師們零距離接觸, 觀看食物的製作過程.
其實豆腐上次拜訪此店而有拍照已是2014年尾的事了, 但看見它網上找到的資訊頗為有限, 於是還是決定動手記下當時吃了什麼, 希望能給予大家多一點點參考.
是日週末午飯時間, 菜式是大廚設計的tasting menu, 共有七道菜. 顧客可以從兩款starter和三款主菜中選擇各一款, 其餘五道菜為既定菜式, 大都是時令的冬天菜式.
第一道菜豆腐選擇了吉拉多蠔配韭葱汁, 皮蛋選擇的則是松葉蟹配北海道海膽.
吉拉多蠔配韭葱汁
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松葉蟹配北海道海膽
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這一餐用上的大都是珍貴或上好的食材, 加上它的獨特法日風情和大廚的功架, 豆腐覺得物有所值.
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