黃枝記 (Closed)

一直以為雲吞麵祖籍廣州，原來黃枝記輾轉到澳門開店，再過江到香港。不是經過銅鑼灣新店也沒有看清楚這介紹~是日比較遲食lunch，午後時段尚算不擠迫，地方也比其他分店寬敞。首先點了鎮店雲吞麵，一碗有4粒雲吞，size是中型吧，不算太細粒，一羹舀起剛剛好。一粒雲吞內大約有2隻蝦仁，餡料多蝦少肉，仲有啲蝦子添！蝦仁爽口彈牙，喜歡蝦肉的我感覺良好，2口吃一粒，啖啖都是蝦肉。之前睇電視有介紹過竹昇麵的最高境界，就是生麵條條粗幼度均一，約0.65mm為之巧手精緻，這碗麵絕對合格有餘！麵身沒有梘水味，而麵餅份量比我想像中大，加上吸收湯底吸收得很快，感覺麵團大大份的。順帶一提，大地魚湯底亦熬得不錯，光呷一口湯都不會太咸。旁邊還有師傅打竹昇麵的器具，下次巧遇師傅在場，應該可以睇表演。$38一碗雲吞麵，銅鑼灣區來說算價錢合理。新店還有其他澳門元素，一場來到多吃了一個豬仔包：黑松露炒蛋葡國包。上碟時發現黑松露份量很多喔，但打開裡面原來只是包面滿滿的一大堆黑松露，裡面都是黑松露混入炒蛋內的。黑松露香濃是必定的。而炒滑蛋襯香脆豬仔包也是絕配，新鮮豬手包外脆內軟，面層還鋪滿點點麵粉。下午茶吃這個香口小食很邪惡，超肥