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2023-03-28
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/極鮨🇭🇰/#sa銅鑼灣篇 #sa日式篇➖➖➖<22品廚師發辦| 第二位有半價優惠🍣> ➖➖➖之前見唔少人post 過佢地嘅海膽杯所以對呢間店都有啲印象☺️佢地依家午市做梗第二位享用半價Omakase優惠 晚市頭十位預約 第二位同樣有半價優惠食omakase!! 可以係openrice book 位去到4.30 相對較抵食~ Dinner 主要分為和($980) 、幸($1380)同匠 ($1680) 3 個set 今次呢個set 都食到啲刁鑽部位☺️➖➖➖🔹匠 22品 $1680 🔹1️⃣前菜兩款▪️鮟鱇魚乾紅酒蕎頭▪️螢光魷魚 海葡萄鮟鱇魚乾口感幾creamy 略嫌表皮唔太滑配上紅酒蕎頭幾開胃 螢光魷魚有咬口 每隻都好飽滿 調味岩岩好唔會過咸 ☺️➖➖➖2️⃣刺身五款▪️岩手縣蠔柚子啫喱 🌟蠔肉飽滿 邊位爽脆 中間部份夠鮮甜 好滿足🥰🥰 配上柚子啫喱食更開胃 加埋紫蘇花有嗰陣香氣✨▪️赤貝 口感鮮甜爽脆😋▪️柚子皮鯖魚昆布漬 唔會有腥味😆不過就無咩記憶點👀▪️磯煮鮑魚 黑鮑 肝醬 🌟鮑魚鮮嫩 配上肝醬 唔會有腥苦味☺️食完仲可以用餘下嘅醬撈飯食▪️煙燻鰤魚 熟成10日🌟親自睇住師傅整嘅過程！
#sa銅鑼灣篇 #sa日式篇
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<22品廚師發辦| 第二位有半價優惠🍣>
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之前見唔少人post 過佢地嘅海膽杯
所以對呢間店都有啲印象☺️
佢地依家午市做梗
第二位享用半價Omakase優惠
晚市頭十位預約 第二位同樣有半價優惠食omakase!! 可以係openrice book 位
去到4.30 相對較抵食~
Dinner 主要分為和($980) 、幸($1380)同匠 ($1680) 3 個set
今次呢個set 都食到啲刁鑽部位☺️
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🔹匠 22品 $1680 🔹
1️⃣前菜兩款
▪️鮟鱇魚乾紅酒蕎頭
▪️螢光魷魚 海葡萄
鮟鱇魚乾口感幾creamy 略嫌表皮唔太滑
配上紅酒蕎頭幾開胃
螢光魷魚有咬口 每隻都好飽滿
調味岩岩好唔會過咸 ☺️
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2️⃣刺身五款
▪️岩手縣蠔柚子啫喱 🌟
蠔肉飽滿 邊位爽脆 中間部份夠鮮甜
好滿足🥰🥰 配上柚子啫喱食更開胃
加埋紫蘇花有嗰陣香氣✨
▪️赤貝
口感鮮甜爽脆😋
▪️柚子皮鯖魚昆布漬
唔會有腥味😆不過就無咩記憶點👀
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▪️磯煮鮑魚 黑鮑 肝醬 🌟
鮑魚鮮嫩 配上肝醬 唔會有腥苦味☺️
食完仲可以用餘下嘅醬撈飯食
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▪️煙燻鰤魚 熟成10日🌟
親自睇住師傅整嘅過程！
具視覺味覺享受～ 入口煙燻香氣重
味道鮮甜 油脂豐富！
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3️⃣熱食三款
▪️金鯛立鱗燒 配南瓜🌟
立鱗燒魚皮香脆👍🏻魚肉厚切 嫩滑無骨
底部配左南瓜蓉 幾綿～
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▪️天婦羅白子配青椒、蘿蔔 天婦羅汁 🌟
白子大大粒 稍為炸過好似天婦羅咁～
外脆內軟 另會配上青椒天婦羅✨
鋪面嘅蘿蔔蓉微辣
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▪️燒呑拿魚下巴 加檸檬汁
差唔多食完壽司同主食再上埋第三道熱食
魚肉同樣飽滿 油脂含量較高～
加埋檸檬汁食可以減輕油膩感
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4️⃣壽司九件
▪️富山灣白蝦配烏魚籽
白蝦鮮甜 唔算太黏口👍🏻
烏魚籽粒口感爽脆
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▪️金目鯛梅醬
魚嘅油份幾飽滿 香氣十足
梅醬嘅酸味都幾濃！
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▪️煙燻鰹魚 啫喱蒜粒 🌟
另一道帶有煙燻香氣嘅魚😆
用禾桿草燒過～相對無咁重油脂
較爽口清新☺️☺️面頭嘅調味呈啫喱狀
唔算好大蒜味！
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▪️深海池魚 柚子胡椒
魚肉清甜 柚子胡椒嘅辣味頗突出
有少少蓋過魚味
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▪️赤鯥 山椒七味
又係比較少人知嘅刺身～
賣相有啲似金目鯛 肉質方面都幾甜
幾重油脂 另外加埋山椒七味刺激味蕾🤣
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▪️醬油漬呑拿魚面珠墩 辣蒜油
面珠墩肉好似好少食 帶少少筋位、頗有彈性
配上辣蒜油都幾夾 蒜片帶香脆口感
炙燒過更香口💫
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▪️北海道銀鱈魚黑松露醬🌟
油脂豐富～ 魚油迫晒出嚟
亦好香松露味✨
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▪️長崎縣拖羅 芥辣漬
中拖頗肥美 芥辣唔太嗆鼻💫
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▪️醬油漬三文魚籽北海道馬糞海膽杯
賣相吸睛嘅一道😍 三文魚籽味道咸香
海膽鮮甜～ 加左啲醋做調味 有少少酸
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🔹主菜一品🔹
▪️北海道毛蟹 蟹膏蟹醋啫喱 🌟
蟹肉鮮甜✨啖啖肉肉質雪白飽滿！
蟹膏味道濃郁 配上蟹醋啫喱無咁漏💫
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🔹荒汁🔹
▪️魚湯
魚湯調味剛好 清清地唔會有腥味☺️
入面亦有豆腐粒～
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🔹甜品🔹
▪️玉子燒及時令生果 🌟
造型似芝士蛋糕嘅玉子燒
其實用海鮮整成～ 但同樣有蛋糕質感
時令生果有蜜瓜同士多啤梨🍓 味道鮮甜
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