南記飯店 (Closed)

是咁的，有親戚從唔同的國家到港探親，大家都是潮洲人，一定要「打冷」，冷唔冷我唔知，但佢地指明要去南記食飯，係有佢地道理。如果要食格調講排場，閣下可以剔除呢間餐廳，因為佢走樸實路線，無花巧設計，又無華麗裝飾。有潔辟的更不宜在此用餐。但佢的食物質素，連一個唔係潮洲人的我都激讚，好的餐廳一定有一兩味「能手小菜」做買點。南記的胡椒豬肚湯是享負盛名，一大碗湯有半碗係豬肚 (咁重本錢會唔會有利潤架?!)，胡椒又足料 ，夠辣，飲第一啖胡椒的辣同湯的熱流進胃內，這種湯對寒底、濕气重同埋女性特別有益，所以湯一到大家先倒滿滿的一碗暖和身子。另一樣係潮洲烏頭凍魚，呢個菜式我真心佩服潮洲人，魚一冷就好腥，好難入口，但潮洲人可以令凍烏頭魚冷而不腥，味鮮而肉不「鞋」，而南記也有啦，可能烏頭魚還未當造，所以魚肉間只有淺淺的黃魚油，魚有一點乾呢。另外，還有咸雞半隻，都是十分鮮味。還有其他炸菜色啦，包括甜酸咕咾肉。不過長者們對炸物興趣不大，所以無炸蠔。另外，南記的待應太多是較年長，手腳也許沒有年輕人靈活，但細心及耐性已彌補，他們喜歡同客人聊天，了解客人的需要，客人一到已經能呼叫對方名方，跟別人閒話家常。呢份人情味只在懷