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2025-02-08
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🐑茶碗蒸-隱藏鰹魚味,好香;蛋夠滑,但銀杏有點苦,應該未去芯🐑麵豉湯-鰹魚味特濃🤩🐑醃蒜頭-呢粒蒜頭好有玄機壽司12件:🐑黑鯛-肉質爽彈,有少許筋,味甜,加入柚子皮好清新🐑赤貝-本身鮮甜,加入青檸汁再提鮮,鮮上加鮮🐑醬油漬赤身-赤身熟成過,配合醬油漬,入味之餘令肉身嫩滑,加碎芝麻上面增香🐑深海池魚-以柚子胡椒調味,鮮甜無比🐑天婦羅帶子-以竹炭鹽調味,用紫菜包住食,令天婦羅脆上加脆,肉超甜,唔捨得吞🐑甜蝦-鮮蝦上加蝦蓉,然後再加火炙過嘅蝦膏,未上枱已經香氣撲鼻🐑章紅魚-火炙方法特別,用火槍燒紅燒烤鐵網,再逐塊魚生放上去輕焫,增加焦香及煙燻香,面頭係冬瓜、麵豉、米、辣椒漬物,好惹味🐑火炙螢光魷魚-魷魚燒完一次,反轉再燒,務求整隻魷魚身都充滿火炙香氣,切碎後加入香蔥、芝麻、七味粉、醬油等材料,混合壽司飯調味,用紫菜卷成雪糕筒狀包著食,心機滿分🐑火炙銀雪魚-香、肥、滑🐑馬糞海膽-配天婦羅紫菜,甜中帶脆嘅享受🐑大拖羅-肥美、肥美、肥美😆🐑火炙左口-搽上醬油後再燒,比燒後搽醬油更香,配蔥花、櫻花蝦一齊食,一絕
🐑麵豉湯-鰹魚味特濃🤩
🐑醃蒜頭-呢粒蒜頭好有玄機
壽司12件:
🐑黑鯛-肉質爽彈,有少許筋,味甜,加入柚子皮好清新
🐑赤貝-本身鮮甜,加入青檸汁再提鮮,鮮上加鮮
🐑醬油漬赤身-赤身熟成過,配合醬油漬,入味之餘令肉身嫩滑,加碎芝麻上面增香
🐑深海池魚-以柚子胡椒調味,鮮甜無比
🐑天婦羅帶子-以竹炭鹽調味,用紫菜包住食,令天婦羅脆上加脆,肉超甜,唔捨得吞
🐑甜蝦-鮮蝦上加蝦蓉,然後再加火炙過嘅蝦膏,未上枱已經香氣撲鼻
🐑章紅魚-火炙方法特別,用火槍燒紅燒烤鐵網,再逐塊魚生放上去輕焫,增加焦香及煙燻香,面頭係冬瓜、麵豉、米、辣椒漬物,好惹味
🐑火炙螢光魷魚-魷魚燒完一次,反轉再燒,務求整隻魷魚身都充滿火炙香氣,切碎後加入香蔥、芝麻、七味粉、醬油等材料,混合壽司飯調味,用紫菜卷成雪糕筒狀包著食,心機滿分
🐑火炙銀雪魚-香、肥、滑
🐑馬糞海膽-配天婦羅紫菜,甜中帶脆嘅享受
🐑大拖羅-肥美、肥美、肥美😆
🐑火炙左口-搽上醬油後再燒,比燒後搽醬油更香,配蔥花、櫻花蝦一齊食,一絕
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