烏骨雞拉麵 龍 (Closed)

日前，在台灣美食家葉怡蘭的面書上，看到她上載了一張在台北新開不久，在香港也有分店的拉麵館，她在質疑為何現今新開的拉麵店，清一色以豚骨湯為主。。。日本店以醬油作主打，來到台灣竟然是魚介加豚骨？教她失望萬分。現今香港的拉麵店生態，無須多說，豚骨湯勢力依然坐大，其他的醬油，味噌，在拉麵店的風潮下，只是少數民族。早前，側聞尖沙咀金巴利道，又有新拉麵點進駐，有別當今的主流，此麵店以烏雞湯掛頭牌，我倒有興趣見識一下。店名為烏骨雞拉麵 龍，舖位以前都是拉麵店，來去匆匆，舊的不走，新的怎會來？飲食界的新陳代謝速度，比我的身體快得不知多少倍。 恰巧，收到該店的試食邀請，反正我一早想試，順水推舟，便走過來金巴利道。晚上的麵店外面，有數位食客正在排隊入座，與同一條街，另一間拉麵店分衡抗禮。拉麵價錢由七十多元起，不太過份，除了拉麵，亦有套餐供應，拉麵配飯的組合。明太子配高菜飯，我喜歡這裡的高菜，辣度雖輕微，但惹味，配以鹹香的明太子，也是一對合得來的組合。拉麵我選擇了鹽味湯底，餐牌上的注釋，用上來自沖繩的品鹽。此鹽味拉麵配料有叉燒，荀，紫菜，半熟玉子，蔥等等。試一口湯，給我第一個感覺，烏雞味道頗突出，但持久力不