洪師父牛肉麵 (Closed)

早前遊台，品嚐過洪師父牛肉麵，覺得非常好味，所以最近得悉麵店落戶香港便第一時間便去朝聖。牛三寶麵  $98有牛筋、牛肚、牛肉；牛筋口感軟滑，含豐富膠原蛋白；牛肚使用蜂巢肚，爽口彈牙；牛肉選用運動量較大的牛腱肉 (牛腿部 )，軟腍中帶嚼勁。至於湯頭，比起台灣店牛肉味稍稍淡了一點 ；麵質不夠單牙 ，似乎今次煮麵的時間略長了一點吧。旁邊兩小碟為自家醃製的客家酸菜 檸七 青檸檬加七喜，清香消暑薏米水不太甜 ，清清地 , 嚐甜的人或許會不習慣新將期內 ，送自家製牛肉乾一包，味道同台灣店出品一樣，聽聞是製作湯頭的副產品，對本人而言都算幾辣，牛味濃郁，夠腍，味道唔錯。整體而言，香港分店水準相比台灣店仍有一段距離，需則如此，但我仍欣賞他的不過份調味，盡量保持原汁原味的做法。