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2019-06-01
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由細個開始，每次嚟親旺角，阿媽都會帶我食明記，佢話呢間舖喺花園街屹立咗好多年，早於廿三年前已經開始食呢度嘅豬紅(由於第度食唔到咁滑，我哋每次一話食滑滑豬紅，大家就有默契）。跟佢嚟得多，而家我久不久經過旺角都會口痕嚟食返碗同大部份嘅車仔麵檔一樣，先揀麵底，再揀餸，畀埋錢就自己搵位坐，見住老闆熟練地煮麵加餸加腩汁都係一種藝術。雖然一直都唔知每樣餸嘅價錢, 但我哋叫咗兩碗雙餸麵平均每碗都係$24，認真經濟呢度啲豬紅滑嘅程度係第二度食唔到架！！佢嘅質地介乎蒟蒻同啫喱之間，就算攞筷子用力夾住都夾唔散，滑得嚟好有彈性，而且能夠鎖住湯汁，一咬落去啲湯汁就湧出嚟，有時要嗌兩份豬紅先夠喉！！豬大腸煮到入曬味，而且洗得乾淨冇豬味。厚肉得嚟冇肥膏，有時會食到好似瘦肉嘅一絲絲，有時又會好似筋膜咁有咬口，口感豐富豬皮發得好好，爽口同時吸曬啲湯。最重要係掹乾淨曬啲豬毛，令人食得好暢快食得辣嘅話，落啲辣醬仲好食！欣賞呢度無論裝修定食物味道都堅持保留以前嘅風味，食物種類雖然唔多，但樣樣精，到我第日有小朋友都會帶佢嚟延續食滑滑豬紅嘅習慣
同大部份嘅車仔麵檔一樣，先揀麵底，再揀餸，畀埋錢就自己搵位坐，見住老闆熟練地煮麵加餸加腩汁都係一種藝術。雖然一直都唔知每樣餸嘅價錢, 但我哋叫咗兩碗雙餸麵平均每碗都係$24，認真經濟
呢度啲豬紅滑嘅程度係第二度食唔到架！！佢嘅質地介乎蒟蒻同啫喱之間，就算攞筷子用力夾住都夾唔散，滑得嚟好有彈性，而且能夠鎖住湯汁，一咬落去啲湯汁就湧出嚟，有時要嗌兩份豬紅先夠喉！！
豬大腸煮到入曬味，而且洗得乾淨冇豬味。厚肉得嚟冇肥膏，有時會食到好似瘦肉嘅一絲絲，有時又會好似筋膜咁有咬口，口感豐富
豬皮發得好好，爽口同時吸曬啲湯。最重要係掹乾淨曬啲豬毛，令人食得好暢快
食得辣嘅話，落啲辣醬仲好食！
欣賞呢度無論裝修定食物味道都堅持保留以前嘅風味，食物種類雖然唔多，但樣樣精，到我第日有小朋友都會帶佢嚟延續食滑滑豬紅嘅習慣
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