Video
Read full review
2012-04-20
473 views
佳佳粉麵曾幾何時也在我的心水餐廳之列, 那年某一個週末正打算到此一遊, 方才發現身形跟我不相伯仲的少年食神剛在媒體上介紹這家街坊車仔麵, 結果媒體效應下當然令小店非常熱鬧,長龍不斷的在小店門前,我也只好打消光顧念頭,反正想吃的地方多的是。事隔幾年再來,慕名而來的人龍早已不見,小店也回復寧靜,推門而入還有大量座位任選!牆上紅底白字手寫的車仔餸寫得密密麻麻,還是看著車仔檔的實物來點較合意,多個格仔/飯煲/盤子裡盛著各款車仔餸,最吸引視線的當是飯煲裡黑漆漆的一鍋豬腸,聽聞這鍋就是聞名已久的鎮店豬腸了。淨餸外賣選了:咖喱魷魚以土魷煮成,魷魚本來被咖喱汁浸泡著,只是浸湯後回復其原狀及原味,咖喱味早已跑進湯汁裡去,魷魚爽口厚身,咖喱味還能隱約在魷魚中感覺到,要不是浸湯太久, 應是相當濃味。特意點給大人的牛腩碎得利害,好不容易才在碗底裡找到一堆肉碎,全瘦牛腩像煮完湯般樣子,雖則說車仔牛腩都不會太大件,通常都以碎腩煮成,但碎到如斯程度,唯有從另一面看就是一定煮得夠入味。豬皮看似入味其實還是爽爽的狀態,當不能跟煮至深色,淋如軟布的入味豬皮相比, 車仔麵還是要有幾片豬皮才夠味道。每款車仔餸都是顏色較深,某
佳佳粉麵曾幾何時也在我的心水餐廳之列, 那年某一個週末正打算到此一遊, 方才發現身形跟我不相伯仲的少年食神剛在媒體上介紹這家街坊車仔麵, 結果媒體效應下當然令小店非常熱鬧,長龍不斷的在小店門前,我也只好打消光顧念頭,反正想吃的地方多的是。
事隔幾年再來,慕名而來的人龍早已不見,小店也回復寧靜,推門而入還有大量座位任選!牆上紅底白字手寫的車仔餸寫得密密麻麻,還是看著車仔檔的實物來點較合意,多個格仔/飯煲/盤子裡盛著各款車仔餸,最吸引視線的當是飯煲裡黑漆漆的一鍋豬腸,聽聞這鍋就是聞名已久的鎮店豬腸了。
淨餸外賣選了:咖喱魷魚以土魷煮成,魷魚本來被咖喱汁浸泡著,只是浸湯後回復其原狀及原味,咖喱味早已跑進湯汁裡去,魷魚爽口厚身,咖喱味還能隱約在魷魚中感覺到,要不是浸湯太久, 應是相當濃味。
特意點給大人的牛腩碎得利害,好不容易才在碗底裡找到一堆肉碎,全瘦牛腩像煮完湯般樣子,雖則說車仔牛腩都不會太大件,通常都以碎腩煮成,但碎到如斯程度,唯有從另一面看就是一定煮得夠入味。
豬皮看似入味其實還是爽爽的狀態,當不能跟煮至深色,淋如軟布的入味豬皮相比, 車仔麵還是要有幾片豬皮才夠味道。
每款車仔餸都是顏色較深,某個格仔中看到較少見到的柚皮又來一份,原來一份只有兩件小小三角形份量,非常珍貴!煮至像豉油色的柚皮整件也沒有散開,當中纖維可算入味但不夠鬆化,沒有入口即溶的狀態,反而廟街牛雜的更好吃。充滿湯汁的柚皮工夫繁多但賣價不可太貴,難怪愈來愈少食店願意去煮。
電飯煲豬腸要了兩份, 其實也只是很少份量, 阿姐以高超手法將小段豬腸剪成薄片! 直直的冷凍豬大腸質感一向較爽口,腸壁厚度較厚沒有肥膏,被濃黑醬汁煮過也不是太濃味,沒有想像中的好吃,而且豬腸太碎就欠缺那種口感了。暫時而言, 街邊檔車仔麵的豬腸最對口味。
湯汁充滿濃郁鹵水/腩汁味,是老式那種濃味車仔麵味道,加個油麵就應該最對辦,只是每份看似不貴的車仔餸,其實每份的份量不多,三十多元也只有小半碗滿的餸,前面的街坊哥哥一碗車仔麵已盛惠五十多元, 比茶餐廳一個套餐還要昂貴,現在吃車仔麵也不是便宜的了!
Post
