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2014-06-10
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之前誤打誤撞發現 Número 15 之後，對本地的 tapas bar 開始重獲了少許信心。不過近日發覺對 Número 15 的單戀日益加深，尤其對她的招牌慢煮西班牙黑毛豬扒飽念念不忘，因此今日特地過來一解單思之苦。 鮮帶子刺身、脆洋蔥、火腿碎, 2/5今次決定放棄至愛的 Bravas，改為揀選這款鮮帶子刺身。西班牙以至南美菜對鮮帶子刺身一向都有一手，加上晶瑩剔透的外表，又怎能不心動？可惜帶子入口並沒有預期中的鮮味，夥拍脆洋蔥和火腿碎之後，味道單調，這道菜似乎急切需要一個神級的醬汁來打救！ 炸西班牙辣香腸忌廉, 4/5除了 Bravas 之外，Croquette 是本人在西班牙菜中的另一至愛。這款熱辣辣的炸物，擁有西班牙辣香腸粒和芝士忌廉作餡料，外脆內軟加上入口即溶的感覺，實在暢快。 慢煮西班牙黑毛豬扒飽, 3/5今晚我是衝著這款慢煮西班牙黑毛豬扒飽而來的，始料不及的是，廚師會選擇今晚失手。第一啖的感覺已知饅頭有點失準，口感沒有平常那麼鬆化。慣常可靠的秘製泡菜醬汁這晚也忽然變得清淡，而且醬汁未有在黑毛豬扒上塗得均勻，可惜。 十六小時油封脆皮乳豬肉, 2.5/5第一次試這𥚃的
鮮帶子刺身、脆洋蔥、火腿碎, 2/5今次決定放棄至愛的 Bravas，改為揀選這款鮮帶子刺身。西班牙以至南美菜對鮮帶子刺身一向都有一手，加上晶瑩剔透的外表，又怎能不心動？
可惜帶子入口並沒有預期中的鮮味，夥拍脆洋蔥和火腿碎之後，味道單調，這道菜似乎急切需要一個神級的醬汁來打救！
炸西班牙辣香腸忌廉, 4/5除了 Bravas 之外，Croquette 是本人在西班牙菜中的另一至愛。
這款熱辣辣的炸物，擁有西班牙辣香腸粒和芝士忌廉作餡料，外脆內軟加上入口即溶的感覺，實在暢快。
慢煮西班牙黑毛豬扒飽, 3/5今晚我是衝著這款慢煮西班牙黑毛豬扒飽而來的，始料不及的是，廚師會選擇今晚失手。
第一啖的感覺已知饅頭有點失準，口感沒有平常那麼鬆化。慣常可靠的秘製泡菜醬汁這晚也忽然變得清淡，而且醬汁未有在黑毛豬扒上塗得均勻，可惜。
十六小時油封脆皮乳豬肉, 2.5/5第一次試這𥚃的油封脆皮乳豬肉，但份量之小，有少許驚人。
三片差不多切成小正方形的脆皮乳豬肉經過十六小時的油封處理，再配以香梨和蘋果粒來減輕油滯，賣相普通，味道亦未見突出。
雜菇豬面頰肉西班牙飯, 4.5/5五款西班牙飯各有特色，躊躇不決之下，決定交由侍應發板。
侍應揀來的正是全晚最出色的菜式 - 雜菇豬面頰肉西班牙飯。整道菜的主角除了鐵窩上熱騰騰的燒飯之外，還有各式各樣香噴噴的雜菇。
米飯煮得十分入味，口感豐富得難以形容，放入雜菇、豬面頰肉等的材料之後，效果更加精彩。
食物的水準有點不穩定，就連平常出名滋味的慢煮西班牙黑毛豬扒飽也有失準的日子，不過更出色的廚房都總會有 off day，相信這晚只屬個別事件。Post
