Video
Read full review
2017-09-28
160 views
近年，香港興起一陣拉面熱潮，不少日本名店都來香港開店，希望能夠打開香港的市埸。甚至，在日本第一間於2016及2017年蟬聯米芝連一星殊榮的拉面店也來港開店，尖沙咀己是在香港的第二間店。今天是正式開業的第一天，但只需等候10分鐘左右就被安排到吧枱的位置。可以近距離看到拉面師傅的功夫。餐牌，除了有原本的醬油和鹽味拉面外，亦有新的味噌拉面,好像是香港店限定。如果一間餐廳有吧檯的坐位提供，我多數會要求安排到吧檯坐，雖然坐的椅子未必一定舒服，但同一價錢可以近距離欣賞師傅的功夫，一樂也。師傳將煮好的拉面瀝水後，再放入碗中。傳聞是含水率低過30%,吸湯能力非常高，拉麵加入四款粉搓成，其中加入蕎麥，令拉麵更加彈牙。醬油义燒玉子拉面，由為加入了松露醬，香濃樸鼻。但我個人認為有點味道過重。鹽味义燒玉子拉面，相對醬油拉面冇那麼香，但味道更加豐富，帶有一點鮮味。根據資料，湯是用魚乾、新鮮雞和蜆熬製。配送的玉子非常流心，但太咸。炙燒骰子燒肉，冷盤，义燒應該跟拉面的义燒是一樣的，但用了火槍來燒，肉瘦但味香。抵玩指數:每一個人大約160元，可以試到日本的一星拉面，也可以坐在吧枱看到師傅的功架，另外以15元買的自家製
甚至，在日本第一間於2016及2017年蟬聯米芝連一星殊榮的拉面店也來港開店，尖沙咀己是在香港的第二間店。今天是正式開業的第一天，但只需等候10分鐘左右就被安排到吧枱的位置。可以近距離看到拉面師傅的功夫。
餐牌，除了有原本的醬油和鹽味拉面外，亦有新的味噌拉面,好像是香港店限定。
如果一間餐廳有吧檯的坐位提供，我多數會要求安排到吧檯坐，雖然坐的椅子未必一定舒服，但同一價錢可以近距離欣賞師傅的功夫，一樂也。
師傳將煮好的拉面瀝水後，再放入碗中。傳聞是含水率低過30%,吸湯能力非常高，拉麵加入四款粉搓成，其中加入蕎麥，令拉麵更加彈牙。
醬油义燒拉麵
$113
16 views
0 likes
0 comments
醬油义燒玉子拉面，由為加入了松露醬，香濃樸鼻。但我個人認為有點味道過重。
鹽味义燒玉子拉麵
$149
17 views
0 likes
0 comments
鹽味义燒玉子拉面，相對醬油拉面冇那麼香，但味道更加豐富，帶有一點鮮味。根據資料，湯是用魚乾、新鮮雞和蜆熬製。
配送的玉子非常流心，但太咸。
$28
17 views
0 likes
0 comments
炙燒骰子燒肉，冷盤，义燒應該跟拉面的义燒是一樣的，但用了火槍來燒，肉瘦但味香。
抵玩指數:
每一個人大約160元，可以試到日本的一星拉面，也可以坐在吧枱看到師傅的功架，另外以15元買的自家製造的麥茶，十分濃味，但口感清爽。服務態度也不錯，環境乾淨。但始終等候的地方不太舒服，以且價錢不是很抵，同一個價錢要在香港找同一品質的拉面不是沒有。
Post
