蔡潤記

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閒日下午茶時間，門口鐵閘開剩一道細門，僅夠一個人進出。一入舖，店員通知河粉賣晒，落完我呢張單牛筋魚蛋粗，入多三個客，店員宣佈食物沽清。碗麵要花一段時間先會上枱，店主亦貼出公告温馨提示，值唔值得等，就好主觀喇。牛筋切小件上，煮到完全淋身，老友記都食到；魚蛋同其他老字號一樣，細細粒兼彈牙。講魚蛋，個人鍾意另一老舖多啲啲，不過呢度個湯就冇得輸。湯頭夠熱，唔太咸，亦唔會有勁口渴的副作用；粗麵夠爽，冇咩鹼水味，用湯匙墊起啲麵免浸晒入湯，做法夠細心喔。牛筋沾辣椒油同醋食，味道更好。