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2022-07-30
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每一次食廚師發板Omakase都會有一種期待 🥰由於香港多咗好多呢類型嘅餐廳，但係質素參差😆 今日試咗呢間位於銅鑼灣蘭芳道嘅地舖， 位於旺中帶静既地段， 門面及店內裝修好舒服，日式優雅😌今日試咗兩個唔同既午市廚師發板，(A)$1180同(B)$680， 主要分別係A有和食同刺身， 今餐真係食得好開心🫶🏻今日負責我哋嘅師傅好細心， 一絲不苟咁處理唔同嘅魚， 仲向我哋介紹咗每一款嘅食材，唔止美味仲長知識🫶🏻🌟清湯蓮子百合蓮霧蒸蛋(A)(B)以蔬菜甜湯配新鮮嘅蔬菜食材， 食出淡淡清甜配合嫩滑嘅蒸蛋， 為今餐打開序幕😊🌟帆立貝拼北寄貝(A)兩種美味嘅貝類再配埋特調醬汁，帶出兩款貝類嘅鮮味。🌟帆立貝刺身(B)新鮮帆立貝拼赤醋飯， 入口鮮甜，壽司飯做得好好👍🌟愛女魚配日本葱(A)份量都唔少，山女魚平時比較少食，淡調味更加顯得食材嘅鮮味，加上蔥嘅清新，我幾鍾意。🌟剃鬚鯛壽司(B)肉質比較緊緻，配咗中濃度醬汁，口感好好。🌟深海池魚壽司(A)(B)完美， 油脂十足，魚味徘徊喺口腔好耐🤩🌟姬樽魚壽司(A)(B)與坊間三文魚唔同，肉質同挪威三文魚有少少似， 飯同魚融合為一齊， 感覺柔軟，入口即化。🌟甜蝦壽司
今日試咗兩個唔同既午市廚師發板，(A)$1180同(B)$680， 主要分別係A有和食同刺身， 今餐真係食得好開心🫶🏻
今日負責我哋嘅師傅好細心， 一絲不苟咁處理唔同嘅魚， 仲向我哋介紹咗每一款嘅食材，唔止美味仲長知識🫶🏻
🌟清湯蓮子百合蓮霧蒸蛋(A)(B)
以蔬菜甜湯配新鮮嘅蔬菜食材， 食出淡淡清甜配合嫩滑嘅蒸蛋， 為今餐打開序幕😊
🌟帆立貝拼北寄貝(A)
兩種美味嘅貝類再配埋特調醬汁，帶出兩款貝類嘅鮮味。
🌟帆立貝刺身(B)
新鮮帆立貝拼赤醋飯， 入口鮮甜，壽司飯做得好好👍
🌟愛女魚配日本葱(A)
份量都唔少，山女魚平時比較少食，淡調味更加顯得食材嘅鮮味，加上蔥嘅清新，我幾鍾意。
🌟剃鬚鯛壽司(B)
肉質比較緊緻，配咗中濃度醬汁，口感好好。
🌟深海池魚壽司(A)(B)
完美， 油脂十足，魚味徘徊喺口腔好耐🤩
🌟姬樽魚壽司(A)(B)
與坊間三文魚唔同，肉質同挪威三文魚有少少似， 飯同魚融合為一齊， 感覺柔軟，入口即化。
🌟甜蝦壽司(A)(B)
三隻甜蝦，衝擊視覺，感覺到甜蝦嘅甜味喺口腔爆發😆
🌟黑梅貝拼京都冬菇配山椒粉(A)
黑梅貝好爽脆， 冬菇好香， 有心思嘅配搭。
🌟中拖羅壽司(A)(B)
顏色好靚， 魚油味濃， 好紮實嘅感覺👍
🌟大拖羅壽司(A)(B)
油花分佈平均， 魚味好重🤤 師父講呢種吞拿魚係野生，同坊間一啲粉紅色嘅大拖羅係完全唔同， 今次真係長知識👏 要食到野生吞拿魚真係一分錢一分貨， 係值得嘅👍
🌟赤身醬油漬壽司(A)(B)
最重魚味嘅赤身位置， 配合醬油漬， 與赤醋飯配合得天衣無縫。
🌟燒鰹魚拼芥末籽青瓜醬(A)
燒鰹魚特別嘅香味再配襯清新嘅醬汁， 配搭得宜。
🌟燒宮城瀨尿蝦拼太刀魚(A)
瀨尿蝦裏面爆膏， 燒完更加香， 太刀魚即牙帶魚， 估唔到魚油香味都頗高，唔錯。
🌟石垣貝壽司(A)
石垣貝好厚肉， 好爽甜🫶🏻
🌟赤貝壽司(B)
睇相都知幾新鮮，好鮮甜好靚🫶🏻
🌟白海膽壽司(A)(B)，赤海膽壽司(A)
師父落海膽一啲都唔手軟， 白海膽味道較淡， 毫無腥味， 飯粒更加帶出海膽嘅鮮🫶🏻 赤海膽就比較濃味，鍾意強烈海膽味嘅客人相信赤海膽會啱口味。
🌟鯖魚壽司(A)(B)
同池魚壽司一樣，都係好驚喜，魚油及魚肉十足。
🌟蒸蠔壽司(A)(B)
呢個根本係全場總冠軍🤩 超級推介， 師傅將壽司飯釀入半熟蠔中，蠔味大爆發🤤
🌟麵豉湯(A)(B)
師父話呢個麵豉湯加入咗少少牛奶，口感即刻完全提升咗好多👍
🌟蕨餅(A)(B)
兩種唔同口味嘅蕨餅， 質感爽彈。
餐廳服務好好， 真心推介， 當日隔離枱有兩位熟客同師父傾得好開心除咗交流喺屋企做廚師發板之外，對魚類嘅處理及日本刀嘅種類都無所不談，盡顯師傅嘅知識同功架， 今餐真係學到好多嘢呀😆
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