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2020-10-08
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二零二零年九月中的「星期二」下午，香港整天的天氣十分不穩定，大部分都有下雨，雨勢在「新界東」，尤其是面向海景的「西貢」更為顯著，「香港」當日雨量超過五十毫米，「西貢」雨量更誇張到超過一百五十毫米。我在下午先在「西貢」坐小巴前往「坑口」，再轉乘「港鐵」前往「旺角」，「旺角」當時雨勢已經是很大，所以我沒有走上「旺角」路面，直接在「旺角港鐵站」大堂裡面購買「咖喱牛腩飯」，直接坐「港鐵」返回「坑口」。回到「坑口」的商場裡面之後，我又要為晚餐裡面，屬於「雞肉」那一部分的餸菜食品而操心，一路在想「坑口」商場裡面，還有什麼食店有獨立發售「雞肉」餸菜食品，可以供我選擇呢？結果我由「坑口」港鐵站出發，沿着「連理街」商場、「東港城」商場一路遊走和搜索，始終還是找不到一間，可以外賣自取雞肉熟食食品，而我之後又未曾光顧過的「坑口」食店。結果我決定前往「領展」商場「TKO Gateway」，在街市旁邊的「美食廣場」所有食店裡面繼續發掘，那裡應該會有機會找到適合我光顧的食店，和可以讓我選擇購買的「雞肉」食品。當然，適合我在「星期二」晚上享用的「雞肉」食品，肯定沒有可能無端端出現在潮州粉麵茶餐廳食店裡面，結果我繼續
我在下午先在「西貢」坐小巴前往「坑口」，再轉乘「港鐵」前往「旺角」，「旺角」當時雨勢已經是很大，所以我沒有走上「旺角」路面，直接在「旺角港鐵站」大堂裡面購買「咖喱牛腩飯」，直接坐「港鐵」返回「坑口」。
回到「坑口」的商場裡面之後，我又要為晚餐裡面，屬於「雞肉」那一部分的餸菜食品而操心，一路在想「坑口」商場裡面，還有什麼食店有獨立發售「雞肉」餸菜食品，可以供我選擇呢？
結果我由「坑口」港鐵站出發，沿着「連理街」商場、「東港城」商場一路遊走和搜索，始終還是找不到一間，可以外賣自取雞肉熟食食品，而我之後又未曾光顧過的「坑口」食店。
結果我決定前往「領展」商場「TKO Gateway」，在街市旁邊的「美食廣場」所有食店裡面繼續發掘，那裡應該會有機會找到適合我光顧的食店，和可以讓我選擇購買的「雞肉」食品。
當然，適合我在「星期二」晚上享用的「雞肉」食品，肯定沒有可能無端端出現在潮州粉麵茶餐廳食店裡面，結果我繼續在「TKO Gateway」街市「美食廣場」裡面繼續努力摸索。
恰巧「TKO Gateway」街市「美食廣場」裡面還有一間，平日能夠吸引不少年輕食客光顧，甚至「坑口」裡面也有不少食客慕名幫襯享用堂食的西餐廳，餐廳的名稱叫做「筷賞」。
「筷賞」食店裡面的實際店舖面積，比起大部分「TKO Gateway」「美食廣場」的其他食店面積來得還要大得多。「筷賞」廚房在食店的內部非公開位置，我坐在餐廳一角位置，想看清楚「筷賞」廚房內部實際狀況也不容易。
所以我更加不用遑論，能否有機會用手提電話裡面的相機，拍攝「筷賞」的廚房內部狀況了。我只能夠利用手提電話裡面的相機，拍攝到「筷賞」樓面和檯櫈而已。
我看完和詳細研究「筷賞」的餐牌完畢之後，發現「筷賞」餐牌裡面提供的熟食食品，集合「西餐廳」和港式「茶餐廳」兩者於一身，「午餐/晚餐」餐牌裡面的食品，根本就是「茶餐廳」裡面的「頹飯」而已。
雖然「筷賞」「午餐/晚餐」餐牌，有一款名稱叫做「茄茸肉醬雞扒飯」的食品，但是我始終搞不清楚「茄茸肉醬雞扒飯」裡面的「肉醬」，是使用「牛肉」還是「豬肉」製造，而且「茄茸肉醬雞扒」配的竟然是「白飯」。
加上我下午已經在「旺角」，外賣自取了一份「咖喱牛腩飯」，沒有必要再在晚上食太多「白飯」。所以我最後沒有選擇「筷賞」的「午餐/晚餐」，也沒有選擇「午餐/晚餐」裡面的「茄茸肉醬雞扒飯」。
我最後在「筷賞」的餐牌裡面，選擇了一款名稱叫做「香煎雞扒炒烏冬」，即是利用味道頗甜為濃厚的日式醬油作為調味料去炒日式「烏冬」麵條，再加入已經預先煎好備用的「雞扒」，炒成「香煎雞扒炒烏冬」食品。
「筷賞」雖然是用上了日式甜醬油調味料，去炒勻日式烏冬麵條和雞扒肉，但是「香煎雞扒炒烏冬」裡面的日式甜醬油，醬油實際質地不會太稀，炒勻麵條和雞扒後放在餐碟表面上，日式甜醬油份量不會多到浸滿餐個餐碟。
事實上「筷賞」廚房在「香煎雞扒炒烏冬」的時候，去到尾段還有在醬油炒烏冬和雞扒的表面上，加入一些看似已經完全去籽的紅色「燈籠椒」和「青椒」。
但是我卻偏偏在「筷賞」廚房製作，味道原本偏向比較甜的炒麵食品「香煎雞扒炒烏冬」裡面，食到一絲絲從薄身偏向修長烏冬麵條之間，忽然出現的辣味。
我細心留意「筷賞」廚房製作的「香煎雞扒炒烏冬」實際配料部分之後，終於知道為什麼「筷賞」製作的「香煎雞扒炒烏冬」，明明「燈籠椒」已經去籽，為什麼還食到辣味，原來是因為旁邊還有「洋蔥」。
「筷賞」「香煎雞扒炒烏冬」麵實際製成品，原本味道受到日式甜醬油所影響，日式甜醬油裡面的甜味除了滲透進入烏冬麵麵條裡面之外，也逐漸滲透進入一早已經煎香的「雞扒」裡面。
結果「筷賞」擁有濃厚甜味的日式醬油，把整碟「香煎雞扒炒烏冬」裡面所有的食材，尤其是薄身而柔軟的烏冬麵條，都完全吸收日式醬油裡面的濃厚甜味，和被醬油的深色色澤所完全上色。
凍檸檬利賓納
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至於「香煎雞扒炒烏冬」的「烏冬麵」麵條實際製成品口感，「烏冬麵」麵條雖然外型偏向幼和修長，但是實際上「烏冬麵」麵條的口感，卻是比預計中來得堅韌，沒有那麼容易散開。
加上「香煎雞扒炒烏冬」裡面所有的「烏冬麵」麵條，每條「烏冬麵」麵條都已經完全充滿了醬油甜味，所以享用咀嚼質感幼細而修長，但是口感煙韌的「烏冬麵」麵條，某程度上感覺頗為耐嚼，不是一吸即入的麵條食品。
不過，即使「筷賞」的「香煎雞扒炒烏冬」不是一吸就可以直接吞嚥，而是需要咀嚼的食品，但是始終還是阻止不了「筷賞」廚房，以偏向比較快的製作食品時間，造好「香煎雞扒炒烏冬」。
「筷賞」廚房由我剛剛點完餐，然後製作食品「香煎雞扒炒烏冬」，和飲品「檸檬利賓納」所需要的時間，直至製作食品飲品完成，侍應端着食品送到為止，大概只需要不過十分鐘而已。
香煎雞扒炒烏冬
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所以我把「筷賞」整碟「香煎雞扒炒烏冬」食完，甚至把整杯「檸檬利賓納」飲完之後，距離我平日的晚餐時間，其實仍然有一大段差距，根本沒有可能把「香煎雞扒炒烏冬」當作晚餐享用。
如果我當日在「筷賞」裡面，以外賣自取的方式購買「香煎雞扒炸烏冬」食品，然後外賣自取攜帶「香煎雞扒炒烏冬」食品返回家中，就可以自然當作晚餐了事。
可惜我當然的手還牽着外賣自取的「咖喱牛腩飯」，「筷賞」廚房的實際製作食品所需要時間，又比我預計快了很多，迫使我早在晚餐時間七點鐘之前，就已經食完「香煎雞扒炒烏冬」。
就算再慢慢喝「筷賞」裡面的手調茶餐廳飲品「檸檬利賓納」，「檸檬利賓納」裡面的片裝「檸檬」都已經幾乎被我完全戳爛，飲品已經完全滲透來自「檸檬」裡面的酸味，還是改變不到「晚餐」時間未來臨的事實。
至於「檸檬利賓納」飲品，飲品原本應該擁有來自「利賓納」的「黑加侖子」甜味，但是因為我過度戳「檸檬」，「檸檬」裡面的酸味完全滲透進入飲品裡面之後，「利賓納」裡面的「黑加侖子」甜味也因此變得糢糊。
所以下次，我如果再有機會重臨「坑口」「TKO Gateway」街市「美食廣場」，光顧「筷賞」享用晚餐的話，我可能會考慮飲「奶茶」、「十勝紅豆冰」或者「十勝阿華田」好過。
至於食品方面，「筷賞」「香煎雞扒炒烏冬」裡面味道充滿了，來自日本醬汁裡面的濃厚甜味，還有來自「洋蔥」的辣味，是我食過的熟食食品裡面，甜味味道濃度最高的鹹食食品之一。
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