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2020-07-08
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成日都想試試Omakase，菜單全部由廚師決定，主要以當天最新鮮的食材製作。 餐廳晚市提供兩種套餐：春套餐（1499/人）和見套餐（1799/人）。難得出街食好嘢一於豪盡佢，決定點$1799的見套餐。 $1799的Omakase包含前菜兩款，刺身7款，壽司6款，海膽杯，湯和甜品，真的是非常豐盛嘅一餐啊！先迎來前菜 - 青瓜八爪魚螺肉豆腐沙律和茶碗蒸，為接下來的美食熱身。再來便是7款刺身~先來的是鮟鱇魚肝+白子，白子外形和質感像魚肉腸，但口感更滑，味道更甘香。鮟鱇魚肝同樣質感幼滑，有種入口即溶的感覺。首次品嚐火炙深海池魚腩，味道新鮮美味。吞拿魚腩好厚身，完美的油脂分佈比例，令魚肉充滿油香和甘甜味。左口魚裙邊．帶子．海膽：濃味加淡味的刺身，一剛一柔完美配合。廣島蠔大大隻，蠔身超飽滿，咬開後爆開既蠔汁滿滿是鮮甜的味道。拖羅．吞拿魚腩碎．海膽：味道濃郁，令人沉醉於當中。用匙羹盛著的刺身，廚房叮囑要一啖過食才能吃出真正的美味。鮑魚配鮑魚肝醬：墨綠色的鮑魚肝醬咸咸香香，味道有點像蟹膏。菜式整體配合非常美味！接著來的是6件壽司，包括鰤魚壽司、鰆魚壽司、黑鯥魚壽司、赤貝壽司、黃金魷魚牡丹蝦壽司、火炙
$1799的Omakase包含前菜兩款，刺身7款，壽司6款，海膽杯，湯和甜品，真的是非常豐盛嘅一餐啊！
先迎來前菜 - 青瓜八爪魚螺肉豆腐沙律和茶碗蒸，為接下來的美食熱身。
再來便是7款刺身~
先來的是鮟鱇魚肝+白子，白子外形和質感像魚肉腸，但口感更滑，味道更甘香。鮟鱇魚肝同樣質感幼滑，有種入口即溶的感覺。
首次品嚐火炙深海池魚腩，味道新鮮美味。吞拿魚腩好厚身，完美的油脂分佈比例，令魚肉充滿油香和甘甜味。
左口魚裙邊．帶子．海膽：濃味加淡味的刺身，一剛一柔完美配合。廣島蠔大大隻，蠔身超飽滿，咬開後爆開既蠔汁滿滿是鮮甜的味道。
拖羅．吞拿魚腩碎．海膽：味道濃郁，令人沉醉於當中。用匙羹盛著的刺身，廚房叮囑要一啖過食才能吃出真正的美味。
鮑魚配鮑魚肝醬：墨綠色的鮑魚肝醬咸咸香香，味道有點像蟹膏。菜式整體配合非常美味！接著來的是6件壽司，包括鰤魚壽司、鰆魚壽司、黑鯥魚壽司、赤貝壽司、黃金魷魚牡丹蝦壽司、火炙左口魚裙邊帶子壽司，每件壽司均是廚師的精心傑作。每件壽司均保持著刺身與飯的6比4黃金比例，晶瑩飽滿的飯粒配埋合廚師為刺身特製嘅的醬汁，令味道更豐盛。
吃完6件壽司已經很飽肚，接下來還有包含勁量刺身的海膽杯。極為鮮甜的海膽加拖羅和三文魚子，款款都鮮味無比，忍不住一口又一口往咀裡送。
在甜品前還有溫暖又鮮甜，以鮮魚熬製的味增湯，相當滿足。甜品是日本哈蜜瓜，又甜又多汁~
整頓Omakase都充滿了 "鮮" 和 "甜"，加上了食物在視覺上的 "美"，完完全全體現了何謂真正的美食~
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