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2011-03-24
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有兩個國家的菜是甚少在香港會提起興趣專程去吃的。一是俄羅斯（原因是沒甚值得去吃）二便是法國。可能看到這裡已在罵！法國美食何其多，烹調技術更是什麼什麼...我的意思其實是先不理會收費，香港的餐廳在食物方面是做得出色，但就是怎樣也營造不到當地用餐的氣氛。吃一餐飯氣氛不對心情放鬆不了下來，食物多好吃也不知其味。這天來到了友人口碑不錯的小店。這裡的佈置就像曾到訪巴黎的小餐館般，不會仿宮廷設計般金碧輝煌而是平民化的簡約大方。洛神花茶----餐前先來一小杯甜茶開開胃口。香煎夾心黑松露菌帶子撻----帶子煎得表面微焦吃起來帶點脆內裡有少許溏心效果，個人是不太喜歡黑松露菌的味道！幸經加熱後味道揮發得較快。墊底的忌廉菠菜味濃香滑是做得非常出色。紅酒香飄啤梨片----梨肉清甜紅酒味道香而不嗆喉，是不錯的間場。諾曼第藍貝----新鮮的藍貝飽滿鮮甜，簡單的加入洋蔥白酒煙肉來煮已非常好吃。燉香檳龍蝦湯----試了一小口感覺是龍蝦味濃郁，湯身是非常之滑。自己在家裡試過做這湯便會知道要做到效果味濃又滑，所花的心思耐性絕不會少。香草餐包----塗上了橄欖油加香草故顏色看上去像一件綠茶蛋糕！面層微脆包身十分鬆軟，因味濃
這天來到了友人口碑不錯的小店。
這裡的佈置就像曾到訪巴黎的小餐館般，不會仿宮廷設計般金碧輝煌而是平民化的簡約大方。
洛神花茶----餐前先來一小杯甜茶開開胃口。
香煎夾心黑松露菌帶子撻----帶子煎得表面微焦吃起來帶點脆內裡有少許溏心效果，個人是不太喜歡黑松露菌的味道！幸經加熱後味道揮發得較快。墊底的忌廉菠菜味濃香滑是做得非常出色。
紅酒香飄啤梨片----梨肉清甜紅酒味道香而不嗆喉，是不錯的間場。
諾曼第藍貝----新鮮的藍貝飽滿鮮甜，簡單的加入洋蔥白酒煙肉來煮已非常好吃。
燉香檳龍蝦湯----試了一小口感覺是龍蝦味濃郁，湯身是非常之滑。自己在家裡試過做這湯便會知道要做到效果味濃又滑，所花的心思耐性絕不會少。香草餐包----塗上了橄欖油加香草故顏色看上去像一件綠茶蛋糕！面層微脆包身十分鬆軟，因味濃闗係多吃會有點膩。
燉法式羊肉蔬菜湯----在半地甚少喝到做得出色的羊肉湯，有得選擇當然不會放過這機會！看上去是與羅宋湯有幾分相像，但喝起來湯身是比較濃稠，有蔬菜的甜味之餘羊肉的羶香味亦十足！
蜜糖紫玫瑰花茶----放棄了用雪葩作主菜前的間場，改用了微甜的花茶來替代，看來是為了迎合本地口味而作的改動。
牛柳配藍莓汁拼蛤蜊煎深海鱸魚----牛柳說是自由放牧品種，沒經化學處理肉質纖維幼嫩。鱸魚向不是所喜的魚類，但這魚皮煎得香脆內裡肉質水份仍在，吃起來是有點滑的質感。無可否認確是做得出色！
水果朱古力火鍋----對朱古力興趣不大只吃了點水果。
咖啡----即泡的咖啡濃香不帶半點酸味。當市面上大多數的店不是環境氣氛過於拘謹便是侍應說得一口自以為標準但其實是外星來的法文來令客人難受。這裡是完全沒有以上的問題，食材用料新鮮烹調水準亦佳。長者侍應風趣幽默，雖然向兩個大男人介紹這個14／2-14／3期間限定的情人節套餐是非常的奇怪！但背後的好意是因為這套餐價錢超值可嚐到多款菜色。
這裡的小費是會全數捐助給慈善機構，吃到美味食物又能行善的話，何樂而不為？
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