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2018-05-24
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每次品嚐日本莱,有如欣賞藝術品一樣另人賞心悅目。每個廚師都有自己風格,手技,擺設都各有不同,期待每次的驚喜!今晚爆場無緣坐在壽司吧檯欣賞師傅功架,但每道菜上場都會感受到熱誠和用心。先來前菜三小碟:高野豆腐,質感有彈性,豆香滿溢。松前漬,爽脆有嚼口。日本蕃茄,蘸著蛋黃醬提升味蕾,確實甜美。刺身拼盤:八爪魚肉身部分非常鮮,最搞鬼的是吸管部分嚼落爽脆,卜卜聲。牡丹蝦食到手指豎起,似含苞待放的蝦膏若隠若現,先是蝦肉本身好有膠質,再夾著濃濃的蝦膏,整個口腔散發出鮮,甘和甜的層次。 接下來的是五款壽司: 壽司飯是傳統江戶式做法,用了赤醋,食起來可不用蘸豉油醬汁已足夠。左囗魚裙邊是整條魚最鮮最甜美部分,油脂滿香。金目鯛肉質細嫰,鮮甜,口感爽滑。最愛的是炙鰻魚,帶有焦香,油脂香豐腴,肉質細膩柔軟,極品。赤雞頸肉都是第一次食。意外地肉質好軟腍,肉味香濃。先來一塊原味,第二塊蘸少許柚子胡椒提味,肉香更加出眾惹味。跟著來的是東松島蠔,中型身段,配以酸醋汁啫喱,建議全部一次過放入口,那蠔膏爆發出來再夾著酸醋啫喱的微酸,口腔內充滿著幸福感覺。再來四款壽司:其實一款好特別,左口魚用昆布醃製過,入口有濃厚的昆布香味
今晚爆場無緣坐在壽司吧檯欣賞師傅功架,但每道菜上場都會感受到熱誠和用心。
先來前菜三小碟:
高野豆腐,質感有彈性,豆香滿溢。
松前漬,爽脆有嚼口。
日本蕃茄,蘸著蛋黃醬提升味蕾,確實甜美。
刺身拼盤:
八爪魚肉身部分非常鮮,最搞鬼的是吸管部分嚼落爽脆,卜卜聲。
牡丹蝦食到手指豎起,似含苞待放的蝦膏若隠若現,先是蝦肉本身好有膠質,再夾著濃濃的蝦膏,整個口腔散發出鮮,甘和甜的層次。
接下來的是五款壽司:
壽司飯是傳統江戶式做法,用了赤醋,食起來可不用蘸豉油醬汁已足夠。
左囗魚裙邊是整條魚最鮮最甜美部分,油脂滿香。
金目鯛肉質細嫰,鮮甜,口感爽滑。
最愛的是炙鰻魚,帶有焦香,油脂香豐腴,肉質細膩柔軟,極品。
赤雞頸肉都是第一次食。意外地肉質好軟腍,肉味香濃。先來一塊原味,第二塊蘸少許柚子胡椒提味,肉香更加出眾惹味。
跟著來的是東松島蠔,中型身段,配以酸醋汁啫喱,建議全部一次過放入口,那蠔膏爆發出來再夾著酸醋啫喱的微酸,口腔內充滿著幸福感覺。
再來四款壽司:
其實一款好特別,左口魚用昆布醃製過,入口有濃厚的昆布香味。
另一款海膽被薄薄的昆布衣包裹著,造型特出。味道亦不錯,那濃郁甘香的海膽另人回味。
最後是蔥吞拿魚手卷,加入了芝麻粒粒,另整體更香更美味。
食過壽司最後來一碗木魚湯,清甜可口。
甜品又是驚喜,蜜瓜木瓜,貌似木瓜但實質蜜瓜,真模不著頭腦....哈哈!味道清甜帶蜜味,正!
整晚好滿意,食物水準,服務態度,值得比讚。
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