燒夜食堂 (Closed)

曾經看過Youtube片段介紹這間「燒夜食店」，由老闆一人廚房樓面洗碗一腳踢。筆者深感佩服，這夜找來一位在附近上班的朋友，一起身體力行支持小店。店面不大，剛入門口已把全店架構盡收眼底。但座位擺放不算擠迫。比想像中更好吃的拉麵！拉麵條幼身煙韌，跟筆者旅遊東京時所吃到的非常相像。湯底用了豬骨、魚類自家熬製，有濃郁黑蒜和魚香味，麵條也頗掛汁。贊歧烏冬較為普通，入口後彈牙度不高。碗內有一小團蟹羔，湯底偏濃稠，有點略咸。每碗湯料都附有非常多食材：紫菜、木耳絲、粟米粒、溏心蛋、嗚門卷。紫菜有一大塊，臨上枱前才放進碗內。不過還是以光速之快被湯液浸淋了。溏心蛋口感十分滑溜，蛋香味濃又入味。雖然連同串物，總共吃了2隻蛋，但它的美味令筆者難以抗拒。嗚門卷一碗約有4片，形狀較為寞身。它的煙韌度有點像韓食的魚糕串。這款是被餐牌上的圖片所吸引而點的！雞蛋外層燒得焦香，薄脆口感混合鹽香咸味。蛋芯呈半熟狀態，蛋黃晶瑩金黃，流心餡咬下去有著醇厚甜度。阿根廷紅蝦體型大，如手掌般的長度被串起燒至熟透。椒鹽燒法一向惹味。紅蝦雖然是雪藏貨，但蝦肉同樣甜身彈牙，肉質亦頗為結實。炸雞一客有5件，外型不小。唐揚雞件剛炸好就上枱，新