中華滙館 (Closed)

男友人生日要食中菜，朋友介紹下就一嚐這高檔中菜館，餐館用餐環境寧靜舒適，優雅的中式裝潢，特別要讚服務員非常有禮的細心招待。先點兩道頭盤：話梅南瓜及金磚豆腐。第一道冷盤話梅南瓜的花形擺盤另人眼前一亮，南瓜爽甜，酸甜度適中令人開胃。金磚豆腐皮薄而香脆，炸漿沾上黑芝麻更令豆腐香味提昇。小食有蜂巢鳳尾蝦，以芋蓉包裹一尾鮮蝦脆炸而成，鮮蝦大大隻肉質爽口，蝦味夠濃且沒有被芋蓉蓋過。再來兩碗湯羹：金湯海皇羹及蟹肉瑤柱粟米羹。金湯海皇羹以南瓜作湯底配以鮮蝦及魚肉，魚肉鮮味尤其凸出。蟹肉瑤柱粟米羹用料十足，鮮拆的蟹肉味道十分鮮甜。兩款湯羹雖屬簡單食材，卻能表現出真材實料遠勝一切。主菜有話梅豬手及西施牛尾。話梅豬手賣相像薑醋，但味道卻截然不同，豬手沒有半點薑醋的酸澀感，淡淡的話梅味中和了豬手的油膩感，豬手皮爽口軟腍。服務員介紹稱西施牛尾以縠飼牛的牛尾以紅棗等中式配料炆製，掌心般大的牛尾非常厚肉，牛尾炆得十分軟腍且入味。最後濃湯鮮腐竹浸娃娃菜，濃湯香而不油膩，腐竹爽口不會過腍。今餐每道菜都十分出色，埋單千一餘元在中環食環境+服務+食材+廚師功架，不算便宜卻十分滿足！