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2019-03-14
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難得和老公二人世界，想享受美味的燒肉但又懶得落手燒，便想起這間<橘焱胡同燒肉夜食>台式混搭日式的燒肉店，之前試過印象不錯，故決定再encore一次。 非常喜歡餐廳有提供儲物櫃放置物品，這樣大衣和手袋都不用沾上燒肉的氣味。今次只訂到吧枱的位置，但這樣的安排原來也不錯，因為吧枱是店員聚集的位置，對火侯的警覺性較高，而且燒烤的速度，我覺得比其他坐位的亦會略為快少少。 不過在這裡食燒肉，一定要有耐性，因為店員以細火慢烤，亦會完全控制食材燒烤的速度，我們八時入座時已是十分肚餓，初時實在有些急不及待，有搶過來自己燒的衝動，食到中段飽肚些少時，才開始能夠享受慢嚐每一道菜式。 我十分喜歡這兒用作調味的葱花，洋葱粒和檸檬汁，葱花和洋葱粒配燒肉非常可口清爽，用來送飯亦一流，而且還可以無限添加，檸檬汁也很清香，雖然味道超酸但又能中和到肉類的油膩感。 牛肉方面，'鹽葱牛舌'和'牛五花'仍是我的至愛，薄薄的牛舌輕烤一下便已可以上桌，如果是我燒的話，葱粒一定會四散到一粒不剩，但侍應卻能將牛舌燒得剛熟，保持爽脆的口感之餘，亦可以將葱粒捲得穩妥地放到碟上，實在很佩服他們高超的燒烤技術。
非常喜歡餐廳有提供儲物櫃放置物品，這樣大衣和手袋都不用沾上燒肉的氣味。今次只訂到吧枱的位置，但這樣的安排原來也不錯，因為吧枱是店員聚集的位置，對火侯的警覺性較高，而且燒烤的速度，我覺得比其他坐位的亦會略為快少少。
不過在這裡食燒肉，一定要有耐性，因為店員以細火慢烤，亦會完全控制食材燒烤的速度，我們八時入座時已是十分肚餓，初時實在有些急不及待，有搶過來自己燒的衝動，食到中段飽肚些少時，才開始能夠享受慢嚐每一道菜式。
我十分喜歡這兒用作調味的葱花，洋葱粒和檸檬汁，葱花和洋葱粒配燒肉非常可口清爽，用來送飯亦一流，而且還可以無限添加，檸檬汁也很清香，雖然味道超酸但又能中和到肉類的油膩感。
牛肉方面，'鹽葱牛舌'和'牛五花'仍是我的至愛，薄薄的牛舌輕烤一下便已可以上桌，如果是我燒的話，葱粒一定會四散到一粒不剩，但侍應卻能將牛舌燒得剛熟，保持爽脆的口感之餘，亦可以將葱粒捲得穩妥地放到碟上，實在很佩服他們高超的燒烤技術。
而'牛五花'則是薄切的牛肋肉，也是略烤一下便可上碟，肉質軟滑無比，甚至有入口即溶的感覺，幸好有侍應給我們控制火候，才不會浪費如此美味的牛肉。
今次我們也試了比牛五花更貴仲話要限定供應的' 達拉斯'，食過之後感覺期望過高，雖說'達拉斯'都不錯，厚切的牛肉烤得外脆內軟又有咬口，但我還是較偏好牛五花的肥美甘香和嫩滑質感。
至於啤酒和白飯，雖並非燒肉店內亮眼的主角，但絕對是不可或缺的重要角色，吃一口熱騰騰又多汁的燒肉，配香口軟綿的白飯，再喝一大口冰凉清爽的啤酒，實在是人生一大樂事。
'焱烤手羽先'，燒雞翼我鍾意食，而且還是去骨的啖啖肉，外皮亦烤得金黃香脆脂香四溢，蘸着清香的檸檬汁同吃簡直是完美。
豬肉方面，我們點了'梅花豚肩排'，味道像是較淋滑的豬扒不太特別，我比較喜歡之前我試過的'霜降松阪豬'多些。
'台灣墨魚香腸'是整晚老公唯一讚'好食'的菜式，他的表達方式較為內歛，平常我覺得很美味的菜式他亦只會說'ok'，但這道菜居然得到他的讚賞，當然是'好食'到不得了！！！香腸內滿滿是彈牙的墨魚粒，烤得金黄焦香，帶胡椒香氣十分惹味，令人忍不住一口接一口食不停口。
吃罷肉食，當然要食些蔬菜中和一下，點了'綜合野菜'和'日本山藥'，對我而言，蔬菜是最難燒的食材之一，不是會燒得太生太硬，就是燒到焦黑總之就難處理，今次我乘機偷師一下，原來是要用超細火慢烤，當見到外層微微轉色時便已是烤好，這樣菜蔬才能保存到爽脆的口感，以及清甜的味道。
至於'日本山藥'，我很喜歡那種外爽內軟又黏糊糊的獨特口感，今次還發現，原來蘸點着檸檬汁同吃，會別有一番風味。
埋單每位$600不算便宜，但平日忙碌工作湊仔管家，難得找到合心意的食店，就當是好好慰勞自己一下吧！
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