素一 (Closed)

假日的聚會，不外乎找個落腳點吃飯聊天，通常少不了大魚大肉。今次友人有新提案，拉大隊到了銅鑼灣的「素一」，來個素食自助餐，豐盛又健康。聽到職員和鄰桌食客交談，「素一」剛開業2個月，難怪餐廳裝潢予人新簇光鮮之感覺。雖然開業期尚短，但已經食客不絕，午巿時間坐無虛席。不要看小素食自助餐，各項食物種類應有盡有，從沙律冷盤、熱葷到甜品湯水，都一一齊備。廚房出餐速度極快，不斷補給食物。壽司做得逼真，其中卷物包着腐皮、素蟹柳、酸蘿蔔等，味道可以跟真壽司比併。筆者向來愛吃豉油王炒麵，「素一」的炒麵有味夠穫氣，亦不算油膩。生煎包熱辣出爐，香口非常；包內餡料有紅蘿蔔絲、椰菜絲等。剛吃完生煎包，又有新一輪食物出爐：炸天婦羅菇菌。美中不足是筆者只找到素豉油蘸點，未有天婦羅汁。也許臨近端午佳節，「素一」有粽子供應。鹼水粽充滿甜香，另外還可以現場購買急凍粽子回家享用。湯水有2款：粟米海底椰和胡椒豬肚咸菜，自問是湯怪的筆者當然試勻了。湯水味精感低，當中以胡椒豬肚咸菜較為惹味，帶點胡辣味。粟米海底椰則較清甜。每枱一份的冰鎮咕嚕肉，職員表示即時享用為佳，放久了溶冰會影響口感味道。所以這道菜不會放出去。咕嚕肉其實就是雞髀菇