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2019-03-21
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今天假期，朋友約我去喝茶，地點選了港島區。在港島區有幾間老字號很出名，例如: 蓮香、陸羽等，但是，總覺得他們有點老土，於是，我們選了位於陸羽對面的中華匯館。匯館內裝修美輪美奐，氣派講究，餐具都是精挑細選的。服務員很有禮貌，招待甚殷。這些都是在老字號鮮能見到的。服務員首先替我們泡了龍井，並介紹平日午市時段多數提供商務午餐，故此，點心的總類會較假日所提供為少，趁著今天是假期，建議我們不防點些精品點心，保證我們不會失望。如此如此，聽著聽著，我們便從餐牌上點了些精品點心來吃了。之後，服務員便捧上一個小食給我們，接著，第一輪的點心也捧上了。【白木耳】大家都知道白木耳營養高，但是它本身是沒什麼味道的，吃的是吃它的爽口感。把它浸在黑醋內和拌，味道便豐富起來。【荀尖鮮蝦餃】一籠兩隻，晶瑩剔透，皮薄餡靚，荀尖爽甜，蝦肉新鮮。【松露鮮菌冬菇包】造型有趣，彷如冬菇，其實它是以鮮菌冬菇作餡料的包子，外層塗上些冬菇色彩的顏料。吃下去，外皮有些似上海銀絲卷的脆皮口感，而內裡餡料很香甜。【香草鵝肝脆雲吞】非常鬆脆，而又一點也不油膩。鵝肝味很突出。其他的點心陸續上來。【芝士白汁帶子撻】金金黃黃，賣相吸引。咬下去，芝士
匯館內裝修美輪美奐，氣派講究，餐具都是精挑細選的。服務員很有禮貌，招待甚殷。這些都是在老字號鮮能見到的。
服務員首先替我們泡了龍井，並介紹平日午市時段多數提供商務午餐，故此，點心的總類會較假日所提供為少，趁著今天是假期，建議我們不防點些精品點心，保證我們不會失望。如此如此，聽著聽著，我們便從餐牌上點了些精品點心來吃了。
之後，服務員便捧上一個小食給我們，接著，第一輪的點心也捧上了。
【白木耳】
大家都知道白木耳營養高，但是它本身是沒什麼味道的，吃的是吃它的爽口感。把它浸在黑醋內和拌，味道便豐富起來。
【荀尖鮮蝦餃】
一籠兩隻，晶瑩剔透，皮薄餡靚，荀尖爽甜，蝦肉新鮮。【松露鮮菌冬菇包】
造型有趣，彷如冬菇，其實它是以鮮菌冬菇作餡料的包子，外層塗上些冬菇色彩的顏料。吃下去，外皮有些似上海銀絲卷的脆皮口感，而內裡餡料很香甜。【香草鵝肝脆雲吞】
非常鬆脆，而又一點也不油膩。鵝肝味很突出。其他的點心陸續上來。
【芝士白汁帶子撻】
金金黃黃，賣相吸引。咬下去，芝士爆發出來，香味隨即湧進口腔，繼而又感受到帶子的鮮甜味，味道一流。【黑魚子鮑魚芋盒】
造功精細，外貌非凡，用料高級。芋頭的香味濃郁，口感軟綿綿。【豉汁排骨陳村粉】
排骨肉味鮮，醃得入味。據服務員說，陳村粉是用舊米來做米漿，所以吃起來會更有煙韌感。【金貝雞粒炒粉絲】
看似黃金雀巢，亦知道廚師的手藝非凡。粉絲本身雖然是無味的，但是廚師利用巧手，配合銀芽，蛋絲、炸瑤柱絲，造成這個菜式，令平凡的粉絲變成味道極具層次的美食。佩服!【馬拉糕、芝麻卷】
最後是吃馬拉糕和芝麻卷來作為甜品。馬拉糕是熱點，它很有彈性，而且有鹹蛋黃香；而芝麻卷就是冷點，皮薄，芝麻味很香。一冷一熱的配搭，非常出色。
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