Video
Read full review
2011-04-03
35 views
倒沒想過，在短短四日之內去兩趟石塘咀，為的竟是吃一碗台灣牛肉麵！說的是位處西營盤保德街的三星牛肉麵，由前歌手傅珮嘉及其夫婿開設，店名跟米芝蓮沒有絲毫關係，只是因為店主來自台灣宜蘭三星縣而得名。四日內吃兩次，是因為先參加了 She.com 的試食活動，然後再帶女友來吃，雖然食物水準未至於驚為天人，但也能吃出當中的誠意，味道也遠比「銅鑼灣程某」優勝。牛肉麵分紅燒、麻辣及番茄三種湯底，據知招牌的紅燒湯底除以牛筒骨餚製外，秘訣是加了蘋果，呷一口，味道雖沒有在台灣吃到的濃郁，但同時也少了那份油膩感；番茄湯底是在原有的牛湯內混入番茄醬，送來時賣相沒甚特別，用筷子輕輕撈勻就會變色，味道帶一點微酸，愈吃愈開胃；麻辣湯底則沒有我想像的霸道，小麻小辣，看來是為了迎合香港人的口味吧。這裡採用的麵條以台灣進口麵粉打造，曲身的，並不是扁身的那種，口感 QQ，好像比湯底還要吸引。重點的牛腱肉肥脂不多，卻炆得相當軟腍，如覺得單吃牛腱太寡的話，也可以來個「三星」版，包括牛腱、牛肚和牛筋三個部位，水準同樣不會令人失望。除牛肉麵外，小店也提供多款台灣風味小吃，例如簡簡單單的一道台灣泡菜，顏色沒有韓式泡菜的鮮艷，但入口夠爽
說的是位處西營盤保德街的三星牛肉麵，由前歌手傅珮嘉及其夫婿開設，店名跟米芝蓮沒有絲毫關係，只是因為店主來自台灣宜蘭三星縣而得名。四日內吃兩次，是因為先參加了 She.com 的試食活動，然後再帶女友來吃，雖然食物水準未至於驚為天人，但也能吃出當中的誠意，味道也遠比「銅鑼灣程某」優勝。
牛肉麵分紅燒、麻辣及番茄三種湯底，據知招牌的紅燒湯底除以牛筒骨餚製外，秘訣是加了蘋果，呷一口，味道雖沒有在台灣吃到的濃郁，但同時也少了那份油膩感；番茄湯底是在原有的牛湯內混入番茄醬，送來時賣相沒甚特別，用筷子輕輕撈勻就會變色，味道帶一點微酸，愈吃愈開胃；麻辣湯底則沒有我想像的霸道，小麻小辣，看來是為了迎合香港人的口味吧。這裡採用的麵條以台灣進口麵粉打造，曲身的，並不是扁身的那種，口感 QQ，好像比湯底還要吸引。重點的牛腱肉肥脂不多，卻炆得相當軟腍，如覺得單吃牛腱太寡的話，也可以來個「三星」版，包括牛腱、牛肚和牛筋三個部位，水準同樣不會令人失望。
除牛肉麵外，小店也提供多款台灣風味小吃，例如簡簡單單的一道台灣泡菜，顏色沒有韓式泡菜的鮮艷，但入口夠爽，酸度甚足；值得一試的，還有每日限量發售的滷白菜，特別在於加了一些蛋酥，價錢只是 $20。
小小的一碗魯肉飯，原來背後也大有學問，和肉燥不同，魯肉定必選用六四比例的肥瘦腩肉，配合大東北的珍珠米，每一口都油潤煙韌，確比不少地方做得出色。先後試了炸花枝丸及鹽酥雞，入口無疑是十分鬆脆，但前者稍欠彈牙感，後者調味亦略略重了一點。
炸大腸本以為平平無奇，但原來程序也挺煩複的，先滷後炸，由於選用了台灣豉油，味道比坊間的鹵水淡一點，建議吃時加一些鎮店之寶 －「蛇辣」，開始時沒甚麼感覺的，但辣度卻漸漸提升，後勁更是十分凌厲，我個人是十分喜歡的。
從沒吃過官財板，這台式小吃給我的印象非常熱氣，賣點跟西多士相似，麵包外層同樣炸得鬆化，但中心位置卻被掏空並放入汁料。「三星」提供白汁海鮮和咖哩雞兩款口味，其中咖哩的味道比較濃郁，但吃了四份一已開始覺膩，還是白汁海鮮比較討好！
由於不少明星藝人曾幫襯過，三星牛肉麵在微博上已略有人氣，可幸小店並沒有開天殺價，招牌的紅燒牛肉麵不過 $38。另外，這裡逢周日公休，一至六則從中午營業至晚上九點，太晏來的話，有可能要吃閉門羹呢！三星牛肉麵
西環西營盤保德街13號A地下
Post
