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2017-11-24
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話咗今個月要狂食蟹，中西式都吃過了，係時候輪到日式，我的吃蟹興致依然高昂，今晚就來到新開的蟹慶！ 位於繁忙的銅鑼灣旺區，卻又位於地庫，好奇查詢之下得知，正式開張才數天。 環境雅致舒適，卡位吧枱位皆備，門口的游水魚缸海鮮不多，但有一只，竟敢張開嘴巴與我四目交投，你今晚真是死定了！ 蟹之會席有三款：彩、雅及極，分別在於主食是丼、粥或釜飯，價錢高的多一款刺身，最豪華的極再加添一款極上海鮮，二人前價錢依次為$1376、$1776 及 $2176，亦可選擇半份；不喜歡選擇會席的可散點，完匹活蟹海鮮盛合或其他蟹的菜式。 首次光顧我們就吃 "極"，可以一次過多嚐幾款。 玫瑰燒酌熱割＋蜂蜜檸檬熱割 溫暖的燒酌飲品吸引了我們，果味燒酒配搭有新意，但並非好好味，大前提是你要喜歡燒酌的甘辣味。 我的一杯帶清香的玫瑰芬芳，討好香氣增分，同伴的蜂蜜檸檬，她嫌味道很淡，只有檸檬香，我估計她較喜歡甜的飲料。 會席料理隨即開始，服務員先送上真身，松葉蟹及毛蟹各一只，偉大的蟹蟹，你的貢獻良多，你將會被拆殻剪爪，由頭到腳都不會浪費，成為我們的全程蟹宴的材料。 前菜三點 蟹肉冬瓜煮、白魚蘿蔔蓉、玉子蛋
位於繁忙的銅鑼灣旺區，卻又位於地庫，好奇查詢之下得知，正式開張才數天。
環境雅致舒適，卡位吧枱位皆備，門口的游水魚缸海鮮不多，但有一只，竟敢張開嘴巴與我四目交投，你今晚真是死定了！
蟹之會席有三款：彩、雅及極，分別在於主食是丼、粥或釜飯，價錢高的多一款刺身，最豪華的極再加添一款極上海鮮，二人前價錢依次為$1376、$1776 及 $2176，亦可選擇半份；不喜歡選擇會席的可散點，完匹活蟹海鮮盛合或其他蟹的菜式。
首次光顧我們就吃 "極"，可以一次過多嚐幾款。
玫瑰燒酌熱割＋蜂蜜檸檬熱割
玫瑰燒酌熱割＋蜂蜜檸檬熱割
$58
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溫暖的燒酌飲品吸引了我們，果味燒酒配搭有新意，但並非好好味，大前提是你要喜歡燒酌的甘辣味。
玫瑰燒酌熱割
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我的一杯帶清香的玫瑰芬芳，討好香氣增分，同伴的蜂蜜檸檬，她嫌味道很淡，只有檸檬香，我估計她較喜歡甜的飲料。
會席料理隨即開始，服務員先送上真身，松葉蟹及毛蟹各一只，偉大的蟹蟹，你的貢獻良多，你將會被拆殻剪爪，由頭到腳都不會浪費，成為我們的全程蟹宴的材料。
前菜三點
前菜三點
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蟹肉冬瓜煮、白魚蘿蔔蓉、玉子蛋白
前菜三點
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向來見前菜可知師傅心思及功架，一般都會漂亮兼特色。
蟹肉冬瓜煮
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依次序先吃蟹肉冬瓜煮，清甜美味，冬瓜煮至幾乎如水般順滑，混合絲絲蟹肉口感鮮甜潤滑。
白飯魚混合醃蘿蔔蓉，蒜香醒胃，加上一粒富鹹香的蟹子，味道突出。
玉子蛋白工序多，必須把蛋白及蛋黃分開煮，造成蛋糕般帶甜的味道，非常討好，口感柔滑。
毛蟹及精選五點刺身
毛蟹及精選五點刺身
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牡丹蝦、油甘魚、池魚、三三文魚及吞拿魚腩，五點時令刺身，伴着中央的毛孩腳刺身，肉質鮮嫩，香甜好味，厚度適中，口感不錯。
砵碟小料理
砵碟小料理
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名副其實的小料理，創作有心思，完整蟹腳肉包著碎的蟹腳肉，便能成為一道好看的菜式，畫龍點睛在碟底的醋汁，酸香突出討好，蟹肉蘸之，極之匹配。
蟹肉蒸蛋
蟹肉蒸蛋
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蛋滑材料香，蟹肉鮮甜，迷你香菇極滑溜，好吃。
蒸毛蟹
蒸毛蟹
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師傅已經預先為我們剪開蟹殻，蒸至剛熟，吃起來肉彈有汁。
特色在配備蟹膏醬及海帶醋汁，前者豐腴是極品，後者香酸味佳、滑溜無比，淨吃亦好吃，一口蟹肉一口醬汁，有着不同風味。
極上海鮮－南非鮑魚
極上海鮮－南非鮑魚
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停一停，轉轉口味，吃過南非鮑魚。
師傅非常細心，鮑魚表面切花甚好看，肉質柔韌好嚼，已經煮至入味嫩腍，蛋白蟹肉汁味道豐富。
燒雪場蟹腳
堂前濱燒，蟹殻在高溫烈火之下，蟹香洶湧撲出，正在如痴如醉之時，服務員用火槍加功，事半功倍，很快就有得吃。
燒雪場蟹腳
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這個吃法，就是增添不少燒烤之芬芳，燒功不俗，我的其中一只蟹腳，殻內還逼出蟹汁，口感濕潤鮮美。
蟹甲羅味噌燒
蟹甲羅味噌燒
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蟹膏混合鵪鶉蛋，略為濱燒，半生熟已成。
蟹甲羅味噌燒
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質感黏稠豐腴，加進香脆麵包粒，層次分明，特別可口！
松葉蟹釜飯
松葉蟹釜飯
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釜飯原個上，面前再加熱，可以燒出一點飯焦。
最後加上蟹子及飯素材料，一煲清香但味道豐富的釜飯就完成了。
香鮮脆爆、味道豐富，吃完真的飽了！
甜點
甜點
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紅豆抹茶雪糕，招牌日式飯後甜點，完美的結局。
這一份蟹宴，款式及味道非常豐富，設計有心思，難得價錢不過分進取，性價比合理！
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