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2020-01-04
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我愛吃海鮮，更愛清蒸海鮮！平時在餐廳吃的海鮮視乎食材和廚師的廚藝，但蒸海鮮靠的就是海鮮的「鮮」味，不講究技巧和調味。今晚約朋友來新蒲崗吃蒸海鮮，座位不多，建議提早預訂，以及避開繁忙時段，因為蒸海鮮都是店員幫忙蒸的，非繁忙時段能服務會更周全。餐廳裝潢簡樸實在。餐牌有各種不同價位的海鮮套餐，一場來到，我們點了尊貴海鮮套餐$399/位，可以享受十款海鮮，有龍蝦、蟹、鮑魚等。由於我們早來，所以客人不多，基本是一對一的服務，哈哈！店員先將粥的材料倒在鍋底，例如米、豬肉、粟米、芋頭粒、南瓜等，一邊蒸海鮮，一邊讓粥吸收海鮮精華。店員替我們蒸海鮮，我們吃完一款接一款，印象最深刻有幾款。⭐️罕有大黃奄蟹我們選擇了流質膏狀的大黃奄蟹，蟹膏屬於半凝固的狀態，入口蟹膏香醇，蟹肉雪白無瑕，口感細緻，一口一口地啃著，令人回味。⭐️野生大賴尿蝦賴尿蝦有前手臂般長，中間還有橙黃的蝦膏，更添滋味。我們吃了一半，另一半再蒸，發現蒸完之後味道更甜，入口肉質軟綿綿的，十分清甜。之後店員還把蒸完的賴尿蝦精華倒進粥裡熬煮。⭐️澳洲青年龍蝦龍蝦肉呈透明狀，蒸完之後龍蝦肉膨脹了，偷食白雪雪，看起來結實又飽滿，一口一口地把龍蝦肉蔥龍蝦殼扯出
平時在餐廳吃的海鮮視乎食材和廚師的廚藝，但蒸海鮮靠的就是海鮮的「鮮」味，不講究技巧和調味。
今晚約朋友來新蒲崗吃蒸海鮮，座位不多，建議提早預訂，以及避開繁忙時段，因為蒸海鮮都是店員幫忙蒸的，非繁忙時段能服務會更周全。
餐廳裝潢簡樸實在。
餐牌有各種不同價位的海鮮套餐，一場來到，我們點了尊貴海鮮套餐$399/位，可以享受十款海鮮，有龍蝦、蟹、鮑魚等。
由於我們早來，所以客人不多，基本是一對一的服務，哈哈！
店員先將粥的材料倒在鍋底，例如米、豬肉、粟米、芋頭粒、南瓜等，一邊蒸海鮮，一邊讓粥吸收海鮮精華。
店員替我們蒸海鮮，我們吃完一款接一款，印象最深刻有幾款。
罕有大黃奄蟹
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⭐️罕有大黃奄蟹
我們選擇了流質膏狀的大黃奄蟹，蟹膏屬於半凝固的狀態，入口蟹膏香醇，蟹肉雪白無瑕，口感細緻，一口一口地啃著，令人回味。
⭐️野生大賴尿蝦
野生大賴尿蝦
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賴尿蝦有前手臂般長，中間還有橙黃的蝦膏，更添滋味。
野生大賴尿蝦
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我們吃了一半，另一半再蒸，發現蒸完之後味道更甜，入口肉質軟綿綿的，十分清甜。
之後店員還把蒸完的賴尿蝦精華倒進粥裡熬煮。
⭐️澳洲青年龍蝦
澳洲青年龍蝦
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龍蝦肉呈透明狀，蒸完之後龍蝦肉膨脹了，偷食白雪雪，看起來結實又飽滿，一口一口地把龍蝦肉蔥龍蝦殼扯出來，入口鮮未一流。
吃完海鮮再吃粥，這碗粥沒有加任何調味料，只靠海鮮精華調味，也相當香甜，讓我吃了好幾碗。
▫️雖然有十款海鮮，但海鮮的尺寸不大，加上粥底，基本上吃得非常飽，而且海鮮真的很新鮮。
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