攸田盆菜 (Moved) New Location

今天到筲箕灣，參加青協鄰舍團年飯。不但跟朋友相聚，還見到很多名人呢！　枱上放有火爐，提前為盤菜加熱。鑼鼓一響，大家開餐了！打開熱辣辣的鍚紙，看看這個盤菜有什麼好食的。　按道理，上層應該是最貴價的食材。只見蝦，仿鮑魚，冬菇，五花腩，仿門鱔？這團年飯，有很多長者參加，可能是為了他們的健康著想吧！　大家都開始夾自己喜歡的食物了。　仿鮑魚很爽脆，不似魚蛋。蝦的外表有白點，是否煮得太長時間，所以没有夾到蝦了。五花腩的肉是硬的，這個可以理解。盤菜的食材通常是提前煮好，再分別放在不同的盤內。提前煮好的五花腩，當然不會要求肉質嫩滑。中間的肥膏可作中和。　　再下一層就是魚蛋，魷魚，炸枝竹，蘿蔔，豬皮，芋頭。感覺這盤菜有特別的香味，還發現小茴香呢！　　　魚蛋爽口彈牙　芋頭軟棉棉，是我的至愛　　豬皮炸枝竹都是索汁的好東西　　　蘿蔔煮得很腍身　　　底部有金屬隔，以防燒焦。　雖然大家冒著寒風冷雨，但圍在一起食盤菜，很開心。這就是盤菜的意義了！