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2014-04-18
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香港人向來愛吃火鍋，無論是炎炎夏日，又或是冷冷的冬天，都喜愛大夥兒熱熱鬧鬧圍爐火辣一吓。講真，香港的火鍋店開到成行成市，就以旺角區為例，由經濟任食的邊爐鍋，以至主攻一級靚料的火鍋店子比比皆是，選擇可謂多不勝數。筆者早兩天就應食友和公關的邀請，來到位於廣東道服務式住宅酒店《薈賢居》裡面一間落成還不足一年的火鍋店 「canton pot」，品嚐了一頓以時尚健康鍋物料理為主題的 hot pot，在此先要說聲多謝。座落於旺角市中心的 「canton pot」，店面設計以暖和的木色為主，再混入不同質感及色調的原木和不規則的幾何圖案，令整個裝潢望落去充滿時尚型格。除了主用餐區外，原來餐廳還有 7 間佈置得極其雅致的私人廂房，非常適合三五知己下班後來聚餐，又或是一大班朋友來晚宴熱鬧一番。吃火鍋當然要喝點清熱氣的飲品，而且據公關講，餐廳有好幾款熱點飲品，如洛神花茶、紫背天葵、羅漢果水等都是自家製作，不過見這晚天氣有點翻風，還是揀了具暖活功效、帶淡淡的薑香的有機檸檬薑茶 (每壺 $38)。點完飲品，接著就輪到《混醬》時間，原來店方早已為我們安排了 12 款醬料 ($23 per pax)，當中包括每次打
香港人向來愛吃火鍋，無論是炎炎夏日，又或是冷冷的冬天，都喜愛大夥兒熱熱鬧鬧圍爐火辣一吓。講真，香港的火鍋店開到成行成市，就以旺角區為例，由經濟任食的邊爐鍋，以至主攻一級靚料的火鍋店子比比皆是，選擇可謂多不勝數。筆者早兩天就應食友和公關的邀請，來到位於廣東道服務式住宅酒店《薈賢居》裡面一間落成還不足一年的火鍋店 「canton pot」，品嚐了一頓以時尚健康鍋物料理為主題的 hot pot，在此先要說聲多謝。
座落於旺角市中心的 「canton pot」，店面設計以暖和的木色為主，再混入不同質感及色調的原木和不規則的幾何圖案，令整個裝潢望落去充滿時尚型格。除了主用餐區外，原來餐廳還有 7 間佈置得極其雅致的私人廂房，非常適合三五知己下班後來聚餐，又或是一大班朋友來晚宴熱鬧一番。
吃火鍋當然要喝點清熱氣的飲品，而且據公關講，餐廳有好幾款熱點飲品，如洛神花茶、紫背天葵、羅漢果水等都是自家製作，不過見這晚天氣有點翻風，還是揀了具暖活功效、帶淡淡的薑香的有機檸檬薑茶 (每壺 $38)。
點完飲品，接著就輪到《混醬》時間，原來店方早已為我們安排了 12 款醬料 ($23 per pax)，當中包括每次打邊爐都必備的蔥花、蒜蓉、金蒜粒、鮮洋蔥粒；不過如果各位嗜辣的話，推介大家試試潮洲辣椒油、沙嗲醬、豆瓣醬或指天椒；而想口味特別一點的，不妨試吓混入少許腐乳、南乳、甚至只於塗麵包時才會出現的花生醬，而筆者的至愛當然就是味道香醇又不過鹹的日式胡麻醬喇，用來配火鍋絕對能起錦上添花之效。
至於火鍋湯底，是晚公關就為我們一共準備了兩個，合共四款的鴛鴦鍋，當中包括有黃耳黑虎掌菌湯鍋 ($108) 和奶白色湯底的韓式牛肋骨湯鍋 ($228)，前者以菇菌及日本松茸熬成全素湯底，再加入黑虎掌菌，黃耳，秀珍菇等多種雲南靚菇，入口除了散發著濃濃菌香外，更有養顏補血功效。至於後者則以韓國原條鮮人參、美國牛肋骨、洋蔥、大蒜、番茄、大白菜和甘筍熬成，加上牛肋條肉質鬆厚、肉味特濃，喝一口特別暖身。
接著的另外兩款湯鍋，就分別是川芎白芷魚頭湯 ($138) 拼花膠燉響螺湯 ($278)，前者以大魚頭、當歸、紅棗、杞子、川芎和白芷熬製，喝起來雖有較濃的藥材味，但入口卻啖啖清甜，加上有行氣活血，袪風止痛功效，在微涼中喝一碗，感覺一流。至於後者，湯料就包括有紅棗，淮山，杞子，花膠及響螺，加上湯底以雞隻、金華火腿、豬骨等多款食材熬上一晚，入口甘甜濃香，啖啖都是精華。
正式開餐，由於這晚是全女班，所以吃的肉食不多，先介紹這款匈牙利綿羊豬肩胛肉 ($298/170g)，捲成筒狀的豬肩胛肉，每片都切得厚薄適中，而且雪花紋極之細膩，入口軟嫩鮮甜，帶肩胛肉獨有的爽滑。
至於另一款肉食，澳洲有機牛肉眼 ($248/170g)，望落去雖然油花唔算多，但入口肉味濃郁軟腍之餘，脂肪比例亦非常平均，只須輕涮一吓，就算不沾醬料，都咁滋味好吃。
接著登場的精選餃子拼盤 ($158/12件)，當中就包括有加入了珊瑚蚌的蟹籽海皇餃，帶韓式風味的泡菜野菌餃，不過筆者最愛吃的還是以原粒羊肚菌炮製的羊肚菌黑豚肉餃。據說食材選用了由法國空運抵港的羊肚菌，再連同西班牙豚肉、鮮蝦肉等配料製成餡芯，難怪一口咬下，濃烈的菌香隨即散發出來，加上薄滑又富麵粉香的餃皮，實在教人回味。
另一款不常見的松茸野菌福袋 ($88/6pc)，漲卜卜的小福袋，以生根包住來自雲南的松茸和野生珍菌，材料分量極之豐盛，再以唐芹紮好袋口，做成石榴球模樣，可愛得來又夠健康，多吃素、少食肉對身體絕對有益。
至於這款以鮮蝦肉、鮮墨魚、露筍及金華火腿手打而成的四合丸 ($98/12pc)，入口既有蝦丸的鮮甜、墨魚丸的彈性、露筍的清爽和金華火腿的鹹香，一粒丸已經有齊曬 4 種口感，既獨特又創新，超級好吃。
跟著是這盤裝飾得極之精美、分量夠曬大堆頭、集 9 款不同菇類於一個托盤上的精選菇類拼盤 ($348)，當中包括有菌香紛陳的雲南黄耳、散發獨特芳香的貴價雞油菌、大路的鮮冬菇，金菇、日本本菇，質地細膩脆嫩的台灣杏鮑菇、秀珍菇，新鮮的白菌、燒烤菇等，全部都味道天然，而且餐廳會因應時令而選用當造的食材。
緊接出場的是這個賣相似盆栽的季節性蔬菜拼盤 ($88)，冬菇、紅蘿蔔、白蘿蔔、唐萵等當然唔少得，不過記得要留肚吃這些充滿鮮味的有機甜粟米 ($48)，入口原汁原味，連粟米衣也不覺黏牙，令人吃不停口。至於另一碟有機山水豆腐 ($38)，入口綿密白滑，令人一試愛上。
打邊爐又怎可沒酒相伴？原來餐廳現時都有不少來自世界各地的啤酒供應，售價每支由 $38 - $58 不等，經公關推介，點了這支來自比利時的 Fruli Strawberry Beer ($58) 和幾位食友 share，輕呷一口，嘩，原來入口帶著醉人的甜蜜果香，難怪咁受女士歡迎啦！
終於到甜品環節，先介紹這款芒果楊枝甘露黑白配 ($58)，楊枝甘露相信大家一定有吃過，但加入了漆黑的涼粉和白雪雪的杏仁豆腐，唔知大家又試過未呢？更何況這客甜品，味道天然得來更帶著濃稠的芒果芳香，入口清甜不膩，加上爽口的涼粉和滑溜的杏仁豆腐，味道一流。
川貝陳皮雪耳燉津梨 ($58)，雪梨去皮去芯用冰糖水燉製，配以具化痰止咳功效的川貝、回甘不澀的陳皮、溫和的雪耳同南北杏，滋潤又美味。
芝麻豆奶布甸 ($58)，頂層的芝麻醇香幼滑，芝麻味入口後久久不散；而中間則夾著一層嫩滑的豆腐，配上底層滑嘟嘟的豆奶布甸，創意十足，吃出多元口感。
綠茶紅豆意大利白酒奶凍 ($58)，綠茶和紅豆都是日本名物，尤其在甜品一環更是最佳拍檔，加上這奶凍入口除咗帶啖啖清新的茶香外，更泛著意大利白酒的甜香，再襯上大大粒的日本紅豆，簡直就是絕配。
至於這客以酒杯盛載的木糠布甸 ($48)，餅碎與鮮奶油層吃起來充滿濃滑的感覺，入口軟硬適中，既香甜又美味，值得推介。
壓軸的蘆薈柚子凍 ($58)，雖然味道是偏甜了一點，但由於入口帶陣陣柚子的清香，加上內裡蘆薈的粒粒口感，整體來說，吃起來都算清新開胃，相信會幾受女士歡迎。
臨走前公關還帶我們參觀酒店大堂，原來這間精品酒店的大堂，設有輕觸式的電子博覽亭，讓旅客瀏覽最新娛樂、購物、餐飲及其他資訊，加上大堂的 cyber look 佈置，型格得來又夠時尚，中午來吃頓午市鍋物套餐，順道參觀吓也不錯。
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