神虎拉麵 (Closed)

其實不知道這兒開了一間新的拉麵店，只是那天剛好有事而無意地走進此街又剛巧店在開晚市，可以說一切也是緣份。門口與店名超有氣勢，照字面地解說就知道一定不簡單。 店內環境尚算寬廣，一邊長L型台圍著師傅的地方另一邊就放滿桌椅，不過個人喜歡貼著師傅所以選坐了L台，而L台放著醬料餐牌和檸檬冰水等很方便。餐廳跟一蘭 豚王的差不多可自由選擇配料和麵的硬度及追加物品等，最後點選了這兒的主打神虎拉麵另外點了白虎拉麵，而寫到那麼出名的餃子當然不能不試:神虎拉麵: 湯上帶著所謂的背脂，湯入口非常的濃熱豚骨味也很夠但鮮甜略嫌不足，而中間的紅色醬料混入後味道更見升華，算是非常不錯的湯底。餐紙上選了隨師傅選擇因為相信他的專業，麵身硬而挺很有咬感但可惜沒什麼麵香，不過麵的掛湯能力卻很不錯。至於叉燒可算失敗作，瘦小得像吃柴皮的感覺帶著渣般，如此的湯底應配比較肥美的。而木耳絲就只是帶著爽口的感覺沒有明顯的突出。流心蛋也不得不說，中間的黃貼著蛋白邊的已經熟透以致流心度不足，需作出改善。白虎拉麵: 比起神虎，湯的濃厚度差不多更多了一層鮮鹹味，如果不愛單純豚骨濃湯可作考慮。自製餃子: 一邊吃麵一邊看到師傅用心的包著餃子，體型比