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2013-09-20
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正當人家的興趣總不離唱卡拉OK、煲韓劇或是上網, 而我偏偏愛趁空閒四周找吃, 有時侯碰上新店子, 更有種發掘到珍寶的心態, 拍下美味的一面, 用來引引身邊的人也好的, 哈哈! 這不知不覺成了我最大的樂趣, 儘管很可能會換來致肥的代價, 但就是戒不了口。一向對紫色的東西有種說不出的好感,, 花我會偏愛藍紫系的薰衣草、毋忘我和繡球花, 食品的話則會是紫薯茄子了。 早陣子在社交網站看到一張紫薯水晶包的近拍, 飽滿圓潤, 後來得知是佐敦一家小店的出品, 頓時燃起一試的決心。德興街聽起來有點陌生, 甚至感到迷惘, 但多得大家的提示, 才驚覺所在離經煙窗酒店不遠, 正是斜對面, 頗為易找。 推開厚重的玻璃門, 只見店內已爆滿, 逐在門外乖乖的守侯, 趁機組織一下心水。 大門的旁邊正是廚房, 眼見師傅都忙得不可開交, 默默地包餡、蒸製、準備材料, 過程一目了然, 透明度大大增加。格局就是沒大集團般講究富派頭, 走著平實卻不失雅緻的路線, 暗黃的燈光予人一份溫暖, 檯椅用上木頭打造, 因空間確不大, 無奈地跟鄰桌的距離十分近, 身後亦不時有人經過, 但心知不會留太久, 計較不到這麼多, 還是快快點餐好
一向對紫色的東西有種說不出的好感,, 花我會偏愛藍紫系的薰衣草、毋忘我和繡球花, 食品的話則會是紫薯茄子了。 早陣子在社交網站看到一張紫薯水晶包的近拍, 飽滿圓潤, 後來得知是佐敦一家小店的出品, 頓時燃起一試的決心。
德興街聽起來有點陌生, 甚至感到迷惘, 但多得大家的提示, 才驚覺所在離經煙窗酒店不遠, 正是斜對面, 頗為易找。 推開厚重的玻璃門, 只見店內已爆滿, 逐在門外乖乖的守侯, 趁機組織一下心水。 大門的旁邊正是廚房, 眼見師傅都忙得不可開交, 默默地包餡、蒸製、準備材料, 過程一目了然, 透明度大大增加。
格局就是沒大集團般講究富派頭, 走著平實卻不失雅緻的路線, 暗黃的燈光予人一份溫暖, 檯椅用上木頭打造, 因空間確不大, 無奈地跟鄰桌的距離十分近, 身後亦不時有人經過, 但心知不會留太久, 計較不到這麼多, 還是快快點餐好了。 所有食品, 包括冷盤、熱菜、飯麵、點心、甜品等早在墊檯的餐紙找到, 更突顯小店不拘束的作風。 店員主動送上清水, 亦可多加$2換來熱茶。
喜見幾道冷盤都貼心的供著半份份量, 正合我倆人少卻想多嚐的心意, 醬牛展、油炆筍、拍青瓜都很討好似的, 但糖醋排骨($28/半份)好像沒多機會品嚐? 小小的一碟約有十件, 分切成一口大小的粒狀, 外表烏卒卒的, 帶多少神秘感。 外層的糖醋有點稠, 緊鎖在表層, 然而沒搶喉的感覺, 甜度和酸度都恰到好處, 肉地頗厚, 連著少許骨頭的部份最為美味, 不感乾鞋, 滿有彈性, 就連內裡也很入味, 甜甜酸酸的很開胃, 鬆肉粉不會不下, 但至少不會過份。
吃上海菜, 怎能欠了小籠包($30)呢? 點心都是即點即蒸, 確保新鮮熱辣的上檯, 誠意滿瀉。
先從外觀評一下, 摺位還算分明, 間隔沒相差太遠, 但論細緻度則稍及不上名店, 但以這價位來說, 不能挑剔太多。 輕力夾起一隻, 肉餡隨即下墜, 湯汁若隱若現, 十分鮮美的樣子。 皮說不上很薄, 但跟肉的比例剛好, 柔韌度不俗, 軟綿且富煙韌, 咬了一小口, 湯汁已急著要湧出來, 咸味略重手, 但豬肉餡做得鬆軟, 鮮甜來得自然, 像帶著薑的香氣, 已夠滿足。
要吃黃橋燒餅($30), 得要以廿分鐘的耐心等侯交換。過往品嚐的幾次竟不在上海菜館, 反在東海酒家, 一吃便教人難忘。 如今重次重逢, 印象又會是怎麼樣?
沒花巧的賣相, 酥皮層次分明, 緊密地包著內餡, 面頭沾滿金黃的芝麻, 香口感大增。 不敢太用力, 要溫柔輕力一點拿起它, 外皮香酥近乎化開, 層層相間, 一點也不死實, 充滿油香, 一時沒為意肉餡的熱度, 就被淺出的肉汁所燙傷。 肉末混雜葱粒和火腿, 鮮味倍添, 香口味美, 是個人最欣賞的一道。
雞絲粉皮($45)同樣深得我的喜愛, 在外吃到的早已將醬料加在其中, 但偏偏這家卻細心的分開上, 隨人客喜好自行加添。 份量其實不算多, 但索價近五十, 是有點小貴, 也許會有意想不到的美味吧! 粉皮不太剔透, 有點偏白, 入口更顯得有點粗糙, 軟腍不夠爽滑, 質感令人失望, 幸麻醬調較出色, 花生味沒重得搶去芝麻香, 油粉不重, 跟細嫩的雞絲和爽脆的青瓜同吃, 又能靜靜地吃光。
這次衝著小點而來, 沒胃口容下粉麵了, 但甜頭怎樣都要有的。 選擇都不離常客豆沙鍋餅、杞子桂花糕, 但也有些較少露面的如高力流沙球和紫薯水晶糰($27)。
後者既是這行的最大目標, 沒不試的道理。 掀開籠蓋, 已見三粒圓咕碌的糰子在站著, 晶瑩剔透, 飾以少許乾桂花, 撲來一陣幽香。 透明的外皮Q彈有力, 不會軟趴趴, 藏著綿滑的紫薯泥, 薯香真實, 不像坊間般以大量粉或油沖淡, 香甜卻又自然, 不失為清新的作結。很高興找到了一家平民小店, 豪嘆過後總要平衡一下, 吃得經濟, 平易近人的消費, 而質素竟不成正比, 細節上見出誠意和窩心, 說罷又是時侯再訪呢!
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