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2022-07-07
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銅鑼灣Cubus有很多高檔次的食府，其中這間中菜廳，裝修充滿奢華氣派，主打傳統又創新的川菜，有多款紅酒和茅台等供應。晚市有精緻的套餐提供，不過這次選擇單點喜歡的食物。餐前小食有香甜酥脆的琥珀核桃，健康又不膩口。就連百搭的醬汁整碟也是瑤柱絲，好鮮味。天府酸菜桂花魚 - $488兩人份的酸菜魚份量很多，選用肉質爽口彈牙的桂花魚，這類單骨魚起骨後幾近不帶魚刺，每一片也是鮮嫩的魚肉，還有少少帶肥美魚肉的炸魚骨；配料也有不少酸菜、百頁、萵筍和晶瑩剔透的薯粉，滲透著湯底酸辣麻的惹味。八珍老薑一口黑豚肉 - $238優質的黑豚肉細嫩鮮美，入口彈牙又清爽，整塊炸得油亮脆香，而不油膩，味道酸酸甜甜的，有點像咕嚕肉，還有入味的翠肉玉和薑片等等。海皇酸辣湯 - $158材料豐富的酸辣湯，每一口也是雲耳、筍絲、豆腐絲和雞蛋花等等，還有少少鮮蝦和帶子等海鮮提味，散發著酸香微辣，好醒胃消滯。蟹肉蛋白冬茸羹 - $158一絲絲甘甜的蟹肉，配綿密清甜的冬瓜茸，還有精美的蛋白花，好清甜滋補。尖椒皮蛋 - $108脆嫩多汁的尖椒充滿酸辣感，綿密的皮蛋充滿風味，十分清涼的開胃菜。積木茄子 - $108酥香的炸茄子不油膩，且
晚市有精緻的套餐提供，不過這次選擇單點喜歡的食物。
餐前小食有香甜酥脆的琥珀核桃，健康又不膩口。就連百搭的醬汁整碟也是瑤柱絲，好鮮味。
天府酸菜桂花魚 - $488
兩人份的酸菜魚份量很多，選用肉質爽口彈牙的桂花魚，這類單骨魚起骨後幾近不帶魚刺，每一片也是鮮嫩的魚肉，還有少少帶肥美魚肉的炸魚骨；配料也有不少酸菜、百頁、萵筍和晶瑩剔透的薯粉，滲透著湯底酸辣麻的惹味。
八珍老薑一口黑豚肉 - $238
優質的黑豚肉細嫩鮮美，入口彈牙又清爽，整塊炸得油亮脆香，而不油膩，味道酸酸甜甜的，有點像咕嚕肉，還有入味的翠肉玉和薑片等等。
海皇酸辣湯 - $158
材料豐富的酸辣湯，每一口也是雲耳、筍絲、豆腐絲和雞蛋花等等，還有少少鮮蝦和帶子等海鮮提味，散發著酸香微辣，好醒胃消滯。
蟹肉蛋白冬茸羹 - $158
一絲絲甘甜的蟹肉，配綿密清甜的冬瓜茸，還有精美的蛋白花，好清甜滋補。
尖椒皮蛋 - $108
脆嫩多汁的尖椒充滿酸辣感，綿密的皮蛋充滿風味，十分清涼的開胃菜。
積木茄子 - $108
酥香的炸茄子不油膩，且佈滿香口的椒鹽香。
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