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2014-12-13
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這幾天要在旺角食午餐，今天就去了「好旺角粥麵專家」。「好旺角粥麵專家」是在旺角花園街18號，即是已經去到登打士街這一段的花園街，由於多年在西洋菜南街這一間老店已經結業，所以現有在洗衣街和花園街的店已經沒有分那一間是老店了。以在花園街這一間的分店所處於的這一段的花園街多年來都是以食店為主，而這一個特式在現在也沒有太大的分別。兩間分店的特式都是差不多，新店用上了黑色的卡位，少了以前在舊店這一種老式廣東粥麵店的特式但多了新穎和衛生程度。現在「好旺角粥麵專家」多了一些的套餐的選擇，進餐當日食了蠔油撈麵、豬手撈麵、炸醬撈麵、豬腰潤粥、海鮮艇仔粥和鮮滑爽魚皮。蠔油撈麵($33) 來到好旺角食麵食一定要食生麵而非米粉河粉，因為這是在香港其中一間處理生麵比較好的其中一間食店，生麵處理得爽口但又是沒有鹼水味，而麵身中又要做到有蛋味，這個說來容易但處理得一些都不容易，但這店仍然處理得幾好，只是用簡單的蠔油和少少的大地魚上湯撈一撈來食感覺已經無敵了。豬手撈麵($43) 豬手也是這店另一招牌食物，這店的豬手炆得十分之入味，非常淋的狀態加上了濃濃的南乳味道，食落微微的粘口和很種的豬味感覺令人難忘，配合
「好旺角粥麵專家」是在旺角花園街18號，即是已經去到登打士街這一段的花園街，由於多年在西洋菜南街這一間老店已經結業，所以現有在洗衣街和花園街的店已經沒有分那一間是老店了。以在花園街這一間的分店所處於的這一段的花園街多年來都是以食店為主，而這一個特式在現在也沒有太大的分別。
兩間分店的特式都是差不多，新店用上了黑色的卡位，少了以前在舊店這一種老式廣東粥麵店的特式但多了新穎和衛生程度。
現在「好旺角粥麵專家」多了一些的套餐的選擇，進餐當日食了蠔油撈麵、豬手撈麵、炸醬撈麵、豬腰潤粥、海鮮艇仔粥和鮮滑爽魚皮。
蠔油撈麵
$33
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來到好旺角食麵食一定要食生麵而非米粉河粉，因為這是在香港其中一間處理生麵比較好的其中一間食店，生麵處理得爽口但又是沒有鹼水味，而麵身中又要做到有蛋味，這個說來容易但處理得一些都不容易，但這店仍然處理得幾好，只是用簡單的蠔油和少少的大地魚上湯撈一撈來食感覺已經無敵了。
豬手撈麵
$43
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豬手也是這店另一招牌食物，這店的豬手炆得十分之入味，非常淋的狀態加上了濃濃的南乳味道，食落微微的粘口和很種的豬味感覺令人難忘，配合撈生麵來食是一味很傳統麵食。
炸醬撈麵
$42
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炸醬撈麵($42) 當然「好旺角」最出名的就是炸醬撈麵，廣東式的炸醬都是濃甜微辣，配合切幼了的豬肉絲製成的。和生麵一齊來食真是十分配合，而這店在這兩個原素處理得剛剛好，炸醬雖甜不膩，每一條肉條也充滿了醬汁味，混和不太吸汁的生麵兩者產生的化學反應非常好，又是來這店必食的食物。
豬腰潤粥
$37
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好像健康和好味的食物互相都會有一些相沖，這個食物又是另一個好例子，這店的粥食最好食的就是這一個，可能是個人比較喜歡食豬腰和豬潤，豬腰又是一些「下欄」而處理耗時的食物，處理得唔好會有一些極重的豬味，而這店處理得非常好，個人若果想食豬腰粥只會來這店來食，豬腰用一些黃酒來醃過，豬腰只帶微微的酒味又不完全蓋過豬腰的獨有香味，所以在粥中還看見有一些酒黃色的汁從豬腰流出，豬潤當然也處理得非常滑而不老，粥底十分之綿滑有米香，水準之作。
海鮮艇仔粥
$31
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粥的材料有蠔豉粒、濕魷魚、魚肚絲和一些肉絲，材料上比市面很多的艇仔粥多了一些的材料，而蠔豉粒更加是很少店會落的材料，蠔豉的味道加強了粥的濃香味，帶起了其他材料的味道，而其他的材料也十分之多，每一嗒也口感十足，非一般的艇仔粥。
鮮滑爽魚皮($28)魚皮當然鯇魚皮，是上面放了一些的蔥絲、薑絲、花生和一些的麻油和醬油，下面就是薄薄的鯇魚皮，用一些的蔥絲和薑絲減少魚皮的腥味，麻油和醬油就增加魚片的香感，食落非常爽口和清新味，只是魚皮太薄，食落口感不足，唯一的敗筆。
兩個大男人一餐食了這樣多的食物，旁人見到都有一些的側目，但食多一些的麵食感覺上也不會有太多的膩感，加上味道良好，滿足的一餐。
兩間分店的水準也是差不多，在越來越少這一種傳統粥麵店的情形下，水準良好的更是越見罕有，所以很多時我都會光顧這一類的食店，希望這一些的食店能繼續維持。
傳統的廣東粥店，水準可以的「好旺角粥麵專家」。
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