睿海御宴 (Closed)

「睿海御宴」名字改得有點雅意，位於樓上一樓，需要先付出努力方才有得吃！幸好沿路不會悶，兩旁牆壁畫上巨龍，每年中秋節，大坑舞火龍之百年習俗我知道。 到達用餐大廳，裝潢簡約，一幅字畫掛在牆，符合店名的形象；傳統中式飯店格局，設置海鮮魚缸，可與龍蝦互望，有三間貴賓房，打通可擺放兩圍。二人飯局點四餸，吃得豐富。 蒜蓉青瓜 $25這個餐前小吃是預設的芥，收費$25，爽脆口感，另茶位每人$20。 脆皮滷水五層肉 $108香口惹味是最貼切的形容，相比一般脆皮燒肉，皮脆肉嫩是標準，更添上鹹香，佐酒一流，但若然淨吃的話，不能多吃。黑松露海皇炒鮮奶 $268炒鮮奶主要為吃滑不留口之感，以蝦仁皮帶子切粒伴之是一般的做法，刻意添上一份黑松露香。 孜然鮑魚雞煲 $298香氣撲鼻，瓦煲熱力十足，所以鮑魚及雞件煎至微焦，很大鑊氣之感，調味豐富，大量青蔥正好添香吸香。 瑤柱扒豆苗 $238味道非常豐富的瑤柱芡汁，成功為豆苗提味。南瓜西米糖水最後贈送糖水，南瓜西米露，輕輕的甜味，材料煮至軟腍，唔錯。 剛才吃完，竟然遇到朋友亦來用膳，嚐了他們的煎蠔餅、五香卷及炸豬油渣各一口，看來福建菜式做法正宗，水準唔錯。大廚手法傳統，