池記 (Closed)

傳统麵家轉身成集團式經營大行其道，如何保持以往食物水準和親民服务，殊不容易。今天就試了這家老子号，点了份午餐：蘿蔔牛筋腩白飯加薏米水。飯和餸分開上，牛腩煮得入味，跟其它食店分别的是用了南乳做底，香味十足；只是略廉牛腩太细塊。牛筋夠腍，反而蘿蔔大大件，煮到半透明，又腍又入味。驚喜是杯薏米水，大大杯，薏米份量十足，喝下嘗到了點姜味，夏日消暑良伴，相信這個是新派經營出的新變奏，非常不错。太久沒来，下次要再試她的手本名曲雲吞麵！